大家好，今天小编来为大家解答牛蹄筋清炖怎么弄好吃这个问题，清炖牛蹄筋的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖牛蹄筋的家常做法
2. 牛蹄筋萝卜汤流食做法
3. 牛筋底炖啥好吃
4. 清炖牛背脊筋正宗做法

清炖牛蹄筋的家常做法

主料：牛肉筋300克，

辅料：土豆

（黄皮）200克，水萝卜50克，

调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒

(红，尖，干)10克，猪油25克

做法

1.用高压锅将牛肉筋炖烂取出，晾凉后切成块备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料

（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛肉筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

牛蹄筋萝卜汤流食做法

做法

1:冷冻熟猪骨

（如果是生的，请先用热水烫过去血水）不用退冰，加水直接开大火，滚后转小火，煮个两小时

（水的比例为3:1，猪骨高度1，水的高度3，好随意的比例，连量杯都省略）。

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2:两小时后会发现有白汤的感觉，而且会闻到香香的味道，此时水位大略变成2.5:1，拿出白味增，加两汤匙溶入白汤。

3:尝尝看咸度喜不喜欢，如果太淡，就慢慢加盐吧，只要用盐调浓淡就可以囉，完全不用再用到其他的调味料，有没有好easy～

4:火不要关，长长的牛筋用剪刀剪成大概2公分宽

（约一口大小），小火滚10分钟。

5:洗净的美生菜一片片放入汤里，大约放入1/4颗，关火盖上盖子闷3分钟。

6:掀盖翻搅美生菜直到全部浸入汤里，就可以盛起来囉！

牛筋底炖啥好吃

白萝卜炖牛蹄筋好吃

原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、

调和油做法：

1.白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

2.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。3.锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。

4.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

5.压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。

清炖牛背脊筋正宗做法

用料：牛板筋2根、大葱白1根、生姜一小块、花椒适量、八角1个、生姜末适量、大蒜末适量、色拉油40ml、辣椒面1汤勺、黑芝麻1汤勺、孜盐半汤勺、精盐适量、鸡精适量、酱油一汤勺、陈醋一汤勺、白糖一汤勺

做法：

1、牛板筋洗净

2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净

3、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角

4、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟

5、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐

6、炒锅烧热加入色拉油烧热

7、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中

8、热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料

9、压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片

（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋，拌匀就好啦

好了，关于牛蹄筋清炖怎么弄好吃和清炖牛蹄筋的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！