大家好，如果您还对海椒酱怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海椒酱怎么弄好吃的知识，包括四川海椒酱最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 酸辣椒酱家常做法王刚
2. 烧椒酱的做法是什么
3. 长沙臭豆腐里的辣酱怎么做好吃
4. 四川海椒酱最正宗的做法

酸辣椒酱家常做法王刚

材料：

青红椒一大把，大蒜、生姜、葱适量，生抽、蚝油、盐、白糖

（根据个人口味准备其他调料）

步骤：

1、原材料准备

1、青红椒切成小块，家里有绞肉机的，可以直接用机械代替手工作业，方便快捷不辣手；

2、生姜、大蒜去皮后切碎，和辣椒分开放置；

3、小葱切碎，喜欢吃圆葱的可以准备一些圆葱切碎；

二、炒辣椒酱

1、起锅烧油，油热后倒入生姜、圆葱末和一半的大蒜末，炒香；

2、倒入辣椒碎，略微翻炒后加适量的盐、白糖、蚝油、一点生抽，小火反复翻炒，直至炒香；

3、辣椒快炒熟的时候，加入剩下的大蒜末，辣椒炒熟就可以关火了，将辣椒酱放到一边晾凉，然后可以装到瓶子里。

烧椒酱的做法是什么

万能烧椒酱的做法是：把青线椒放入无油无水的锅里面煸到起虎皮，然后用菜刀剁细放入碗中，加入生清油，生抽，盐，白糖，香醋一起拌匀，即成烧椒酱。

烧椒酱调配的方法和其它的酱料调配一样，没有定式，主要看搭配的食材和食用人的口味而定。上面推荐的万能烧椒酱，虽然几乎荤素都可以搭配，但相比之下，具有针对性的烧椒酱，会使整道菜的味道得到升华，而不是千篇一律。

以下用不同的菜品，作为参考，希望题主在阅读时能够了解到更多的烧椒酱调配方法：

烧椒抱儿菜

食材&配料：

抱儿菜300克、青二荆条2根、蒜泥5克、生抽8克、辣鲜露5克、香醋10克、生菜油15克、盐、糖

做法：

把抱儿菜洗净去皮切片，用盐和糖码入味，让其脱水，用水洗一下，用纱布包好用砧板压6个小时左右青二荆条用火烧至起虎皮一部分切碎，一部分用手撕成条备用把上述剩余的调料拌匀，加入烧椒和压好的抱儿菜拌匀即可烧椒牛筋冻

食材&配料：

黄牛筋370克、青杭椒80克、生抽5克、味达美5克、陈醋25克、芝麻油5克

做法：

牛筋熬出牛筋冻，放入冰箱冷藏定型起锅加入适量的清油，烧热后倒出油加入青杭椒炒至起虎皮，去掉表面的膜，剁碎牛筋冻切片，剁碎的青杭椒加入所有的调料拌匀淋在牛筋冻片上即可烧椒鲜鲍

食材&配料：

鲜鲍鱼1只、鲜蚕豆20克、烧椒10克、烧椒汁100毫升、盐2克、味精2克、糖2克、鸡粉3克、蚝油5克、美极鲜2克、东古酱油2克

做法：

把鲍鱼清理好，用烧椒汁拌匀，放入高压锅压制15分钟新鲜蚕豆加入碱面飞水，过凉清炒装盘压制好的鲍鱼，放置蚕豆上，浇上烧椒酱点缀装饰即可

长沙臭豆腐里的辣酱怎么做好吃

老长沙臭豆腐操作流程：

炸制流程

开包－下锅－翻面－起锅－装盘－上料。

（时间5分钟）

炸制油：大豆油，菜仔油。

炸制油温：170—180度。下锅油温制在150—170度

炸制时间：4.30分—5份钟?一面炸2.3分钟

（不要翻动，翻动次数为三次合适）

沾汁调制流程

水5000克，西湖味精400克，太太乐鸡精100克，盐200克，干辣椒面适量

（根据当地辣度定量），大蒜米250克，柞菜米300克，麻油少许，生抽少许

先把料放进盆中，水烧开后直接加进去等水凉至7成后加入大蒜米柞菜米干辣椒面麻油生抽。

（辣度根据当地口味调整)

四川海椒酱最正宗的做法

将辣椒和蒜洗干净，晾干水！

（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！

然后将辣椒和蒜分别搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。

加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的

文章到此结束，如果本次分享的海椒酱怎么弄好吃和四川海椒酱最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！