各位老铁们好，相信很多人对川味腊肠怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川味腊肠怎么弄好吃以及川味香肠做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 川味香肠怎么吃
2. 川味腊肠是什么
3. 5斤川味腊肠的配料比例
4. 川味香肠做法

川味香肠怎么吃

四川腊肠怎么吃

1、把腊肉或腊肠蒸熟，蒸之前不要切开哦，蒸好后再切开!腊肠腊肉都要切成片。

2、腊肠蒸好后就可以直接食用了，这样风味更独特。

3、腊肉也可以在蒸好后直接食用。

4、有时候腊肉会有点酿，吃不下去，这时候可以放些干辣椒切成段与腊肉一起炒。

5、如果不不太吃辣，可以把腊肉和榨菜一起混炒。

川味腊肠是什么

川式腊肠又称川式香肠、川味腊肠、川味香肠等。是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。

5斤川味腊肠的配料比例

猪肉2500克，猪肉肥瘦比例为3比7。花椒面37克，辣椒面37克，盐62克，糖25克，白酒25克，五香粉3克，鸡精3克！

川味香肠做法

川味香肠食材各种比利为：猪肉5000g

（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。

川味香肠具体做法如下：

1、将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。

4、使用灌制工具将肉装进肠衣里面。

5、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。

（有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好）

关于川味腊肠怎么弄好吃，川味香肠做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。