香辣膏蟹怎么弄好吃窍门 麻辣膏蟹的做法

小编原创- 2024-09-03 22:59:27

香辣膏蟹怎么弄好吃窍门 麻辣膏蟹的做法

大家好,今天小编来为大家解答香辣膏蟹怎么弄好吃窍门这个问题,麻辣膏蟹的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 做香辣螃蟹要不要放醋
  2. 麻辣膏蟹的做法
  3. 冻蟹怎么做香辣蟹
  4. 麻辣小螃蟹怎么做好吃

做香辣螃蟹要不要放醋

不要发醋,因为不好吃呀!

麻辣膏蟹的做法



一、原料

主料红膏蟹

(母)4只五花肉馅400克,姜适量,中裕多用途麦芯粉600克

辅料生抽两勺白砂糖适量料酒一勺发酵粉6克清水150克猪油120克老抽三勺



二、做法步骤

步骤1

五花肉加生姜剁成末,蟹肉分离后加100克猪油,姜末一起炒制,熬成蟹膏

步骤2

五花肉与蟹膏比例2:1,加料酒,生抽,老抽,耗油,盐、糖,再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲

步骤3

加一点糖

步骤4

600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大

步骤5

40分钟后,蜂窝组织非常好

步骤6

排气后分成30克一个的小剂子,盖保鲜膜

步骤7

排气后分成30克一个的小剂子,盖保鲜膜

步骤8

包好后醒20分钟,上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅

步骤9

调馅时加水或高汤十分重要,分三次打入。因为打入高汤不少,包子馅里流出了鲜香的汁水

冻蟹怎么做香辣蟹

材料:冻蟹2到4只,青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。

1、将冻蟹解冻清洗干净,沥一下水分,切成4块

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面要多粘一些淀粉。

3、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约炸2-3分钟。

4、锅内放底油,将姜片、蒜片、辣椒放入炒香,加一大勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水,大火煮开。

6、水开后将蟹放入,调成中火炖5到10分钟,加入切好的青椒和红椒。

7、翻炒均匀,出锅前淋少许香油即可出锅。

麻辣小螃蟹怎么做好吃

1/8准备小河蟹

(放盆里就爬出来)清洗干净

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2/8准备麻椒粒花椒粒

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3/8青红椒切块,香菜切段,蒜拍碎。

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4/8锅中烧油,爆香麻椒粒花椒粒

(比平时多一些)炒香辣椒油

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5/8炒香姜蒜

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6/8下入螃蟹翻炒均匀,加少许水焖2分钟。

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7/8加入料酒,盐,青红椒块,香菜段翻炒均匀即可。

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8/8装盘

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