这篇文章给大家聊聊关于红烧鸡爪爪怎么弄好吃窍门，以及红烧脚爪最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 红烧鸡爪子最好吃的做法是什么
2. 红烧排骨鸡爪的做法
3. 红烧脚爪最正宗的做法
4. 红烧鸡爪怎么做又酥又快

红烧鸡爪子最好吃的做法是什么

原料：鸡爪500克，大葱5克，生姜2克，八角2个，桂皮2片，香叶1片，料酒15克，小米椒5克

第一步，首先我们准备新鲜的鸡爪，将鸡爪的所有指甲用刀砍掉，再准备适量的葱姜，大葱去皮后切葱段，生姜去皮后切姜片备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，把处理好的鸡爪冷水倒入锅中，加入少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，煮一分钟后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。

第三步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖，开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过食材即可。

第四步，锅中放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，再调入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。

第五步，鸡爪炖20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁，等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。鸡爪出锅装盘后，上面撒上少许红辣椒圈，即可上桌食用。

红烧排骨鸡爪的做法

给大家讲解过、红烧排骨、，但从来没讲过鸡子的爪子的做法，，在这里我把它叫的好听些--凤爪。。其实所有肉类做法都类似，不知道你们发现没有，肉类做之前都需要焯水，红烧类都需要先上糖色，这就是共性。鸡爪过水，排骨也过去，锅里熬点糖色，下入鸡爪和排骨，八角，花椒小蚊香，香叶，料酒，生抽，老抽，，锅里翻炒，盐，味精，白糖，高压锅13分钟

红烧脚爪最正宗的做法

1、食材：鸡爪250克、八角1个、糖适量、料酒一汤匙、老抽适量、生抽两汤匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；

2、鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，放几片姜，焯水，水开后倒入适量白醋，加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮；

3、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀，热锅倒油，放入姜，花椒，倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了。

红烧鸡爪怎么做又酥又快

1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。

3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。

(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）

5、准备蘸料：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！