大家好，大明虾怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括大明虾最好吃的5种做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大明虾怎么弄好吃和大明虾最好吃的5种做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 大明虾怎么做好吃又简单
2. 大明虾怎么做才更好吃
3. 大明虾最好吃的5种做法
4. 大明虾怎么做好吃大明虾的5种好吃做法

大明虾怎么做好吃又简单

食材

明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。

方法

1、明虾洗净;

2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁;

3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开;

4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可。

大明虾怎么做才更好吃

大明虾制作方法：

1、大明虾洗净后用牙签去除虾线。

（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）

2、平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色。

3、翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟。

4、将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料。

5、然后加入香茅酱与水，调和均匀。

6、最后倒入大明虾与罗勒倒入。

7、翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可。

【制作虾头油】：1、虾头洗净沥干水分。锅中放入足量的食用油，中火加热至温度大约4成热后，倒入虾头。2、中火熬15分钟，再转小火继续熬15分钟，此时油色已经变红。3、捞出虾头，再沥去残渣。放凉后盛入密封容器中，摆进冰箱冷藏保存。做好的虾头油要冷藏保存。炒菜或者炒饭都可以用，增加风味。

大明虾最好吃的5种做法

用料：大虾葱姜糖

做法：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油

（比炒菜略微多一点），

4.成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒

（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

5、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

6、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

7、出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。

大明虾怎么做好吃大明虾的5种好吃做法

一：【蒜香焗明虾】

蒜香一绝，唇齿生香。

主要用到的材料有：明虾400克，青红椒粒各5克，蒜子150克，姜50克，干葱头80克，葱花15克，盐，鸡精，蚝油，黄油，料酒，生抽各适量

制作工艺：

（1）首先将明虾剥去虾壳，留下虾尾，随后从虾背片一刀，去除虾线，并在表面轻轻剁上几刀，避免在焗的时候卷曲起来，影响菜肴美观。

（2）将三分之一的蒜子对半切开，倒入碗中备用。其余的蒜子剁成碎末。

（3）锅中倒入80克油，倒入10克黄油，搅拌至融化，增加香味，放入一半蒜末，炸制金黄，接着放入另外一半搅拌均匀，下入青红椒粒，蚝油，盐，鸡精，生抽，辣椒油搅拌均匀。蒜蓉酱制作完成。

（4）将虾仁倒入碗中，倒入适量蒜蓉酱搅匀，下入生抽，料酒，盐，鸡精，搅拌均匀。

（5）取一口砂锅，倒入油，放入干葱头，蒜子，姜块翻炒出香味。

随后整齐的摆上虾仁，【不要叠加盛放，避免生熟不一】接着再将蒜蓉酱整齐的铺在虾仁上，四周烹入料酒，盖上盖子，焗五分钟。

熟透后，撒上青红椒粒，葱花点缀即可。

（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：【宫保虾球】

香麻入味，鲜嫩带辣。

主要用到的材料有：虾仁150克，葱花5克，干辣椒5克，葱段30克，生粉50克，姜蒜末各5克，腰果30克，盐，鸡精，料酒，生抽，陈醋，白糖各适量。

制作工艺：

（1）首先将虾肉背部片一刀，但是不可以片断，片至二分之一处，挑去虾线。备用。

（2）将虾仁倒入碗中，加清水抓洗干净，随后，捞出，沥干水分备用。

（3）虾仁用盐，鸡精，料酒，生抽抓制均匀，入底味。

（4）接着用来调配酱汁：白糖30克，陈醋30克，生抽20克，生粉适量加在一起搅拌均匀。将虾仁裹上一层生粉，备用。

（5）锅中倒入足量油，三成油温下入腰果炸制微黄，捞出控油。【炸腰果油温不宜太高，否则易炸糊】

（6）锅中油温继续升高至五成热时，放入虾仁，炸制金黄捞出，接着油温再次升高，倒入虾仁炸制定型，表皮酥香。捞出控油备用。

（7）锅洗净入油，倒入干辣椒，干花椒炒香，随后倒入姜葱蒜均匀，下入虾球，腰果，炒匀，最后倒入调好的芡汁，均匀的包裹上虾球即可。

（8）摆盘装饰。

三：【肉松香酥虾】

造型美观，酥香鲜嫩。

主要用到的材料有：明虾400克，黄色面包糠50克，葱姜各3克，生粉100克，肉松80克，沙拉30克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽各适量

制作工艺：

（1）首先将明虾去壳取肉，留下虾尾部分，备用。

（2）随后用刀在虾背部位，轻轻用刀剁几下，【这样做的目的是便于入味，其次是在炸制的过程中避免过度弯曲。】

（3）接着用牙签，从虾的中间穿入，起到造型稳定的作用。

（4）将虾清洗干净，放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，抓制均匀，腌制十分钟。

随后将明虾裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，全部包裹均匀，备用。

（5）锅中倒入足量油，油温升至五成热，放入明虾，炸制熟透捞出，表面成金黄色。

随后将炸制好的虾整齐的摆入盘中，表面均匀的撒上肉松，再挤上一层沙拉即可。【挤沙拉时，虾表面温度不能太高，否则沙拉容易融化。】

（6）摆盘装饰。

四：【沸腾跳舞虾】

麻辣鲜嫩，口味丰富。

主要用到的材料有：虾200克，干辣椒15克，干花椒3克，花蛤200克，葱姜蒜各5克，火锅底料30克，蒜苗10克，黄豆芽50克，郫县豆瓣酱20克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量。

制作工艺：

（1）首先将虾剥去虾壳留虾尾，随后虾背片一刀，挑去虾线，洗净后沥干水分，备用。

（2）将虾放入碗中，调入盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜搅拌至起胶上劲。腌制十分钟。

（3）锅洗净入油，加入蒜苗炒制一会，放入黄豆芽炒制断生，加盐，鸡精调味，炒制熟透即可出锅，摆入盘底，备用。

（4）锅洗净入油，放入葱姜蒜片炒制香味飘出，随后倒入郫县豆瓣酱，火锅底料煸炒至出红油，接着注入清水，大火烧开转小火，倒入花蛤，生抽，盐，鸡精，煮制花蛤开口，再加入虾煮制熟透，调入水淀粉勾薄芡。

倒入盘中，表面撒上干辣椒，干花椒。锅中烧热油，淋在表面爆香沸腾。即可。

（5）摆盘装饰。

五：【蜜汁酱酥虾】

甜蜜酥脆，连壳都好吃。

主要用到的材料有：招牌蜜汁150克，明虾300克，葱姜10克，葱蒜末各5克，干辣椒1克，生粉100克，盐，鸡精，白胡椒，料酒各适量。

制作工艺：

（1）首先将虾须，以及虾脚用剪刀剪掉，随后，从虾背片一刀，至虾肉的二分之一处，虾头也一并片入，其次是用刀尖部位，在虾肉上轻轻剁上几刀，斩断虾的经络，避免虾炸制时扭曲变形。

随后用清水冲洗干净，虾头部位也需要清洗干净，沥干水分，避免等会炸制的时候，爆裂伤身。

（2）将洗净的明虾，放入碗中，调入盐，鸡精，白胡椒，葱姜，料酒，抓制均匀，腌制十分钟。

随后，将虾肉部位粘上一层生粉，虾壳部位不需要，【这样炸出来的虾，虾壳酥脆】全部虾做好，备用。

（3）取一口干净的锅，倒入足量油，油温升至六成热时，下入虾，炸制金黄熟透，捞出沥油。

【油温一定要高，下入油锅时，虾壳遇热收缩变得酥脆，虾肉遇热表皮的生粉形成一层保护层，让虾肉变得鲜嫩。】

（4）锅中的油温继续升高，再次下入虾，进行二次复炸，让虾中的油逼一些出来，也可以让虾更加酥脆。随后，捞出控油。

（5）锅中留下少许底油，下入干辣椒，姜蒜末炒制出香味，此时注入招牌蜜汁酱，搅动至沸腾，倒入虾，快熟炒匀，让酱汁均匀的包裹上每一只大虾。即可关火出锅。

（6）摆盘装饰。

文章到此结束，如果本次分享的大明虾怎么弄好吃和大明虾最好吃的5种做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！