大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干米皮怎么弄好吃，做干米皮全过程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干米皮怎么吃
2. 干米皮吃法
3. 干荞麦面皮的正宗做法
4. 做干米皮全过程

干米皮怎么吃

用温水泡发好，配以黄瓜丝或烫熟的绿豆芽，红油，蒜汁，米醋，香油，盐，味精拌匀即可。

干米皮吃法

食材清单

1000克陈米600克清水1200毫升开水30克的淀粉水葱花

制作步骤

1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。

4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。

10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。

拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。

11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。

12、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。现在立秋了，没有太阳就只有风干了。

完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了，吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮，和我们煮粉条是一样的，一般做汤和煮火锅用得比较多。

口感滑滑得非常劲道，吃多少煮多少，吃不完的可以装起来密封保存，放一年是完全没有问题的。

干荞麦面皮的正宗做法

原料

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荞麦

(适量)

荞麦适量

1/新鲜的荞麦是绿色的，放陈了会变成红色

2/泥浆气泡

3/揉出浓稠的汁液

4/然后把水通过去，把稀浆揉出来

5/做凉粉，边搅拌边加稀的，放凉就是凉粉

6/稠的浆液可以直接做凉皮

7.美味又好吃的干荞麦面皮完成开吃了。

做干米皮全过程

食材

鲜虾

（200克）

米皮

（50克）

峡谷

（20克）

豆腐鱼

（10克）

梅子鱼

（20克）

盐

（10克）

料酒

（10克）

芹菜

（10克）

备料，米皮1份，梅鱼3条，豆腐鱼3条，虾菇5只，鲜虾三只，芹菜及胡萝卜适量，点缀用的。

步骤1、米皮用清水泡开，泡的发一点蒸出来更Q滑。

步骤2、用细盐将海产品腌制一会再洗净，然后控水码放在米皮上面。

步骤3、再检查蒸烤箱水箱的水位。

步骤4、用料酒，生姜，生抽，胡椒粉调味。

步骤5、再将调好味的拼鲜入蒸烤箱的中层。

步骤6、选择第四模式进行烹饪，用时为20分钟。

步骤7、蒸制好的朋友们要是喜欢葱油的可以再淋一个热葱油即可完成了。

好了，关于干米皮怎么弄好吃和做干米皮全过程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！