大家好，如果您还对家庭版凉虾怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家庭版凉虾怎么弄好吃的知识，包括凉虾的简单做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 凉虾的简单做法
2. 凉虾和水的比例
3. 用糯米粉做凉虾怎么做凉虾才劲道
4. 有哪个朋友知道米凉虾的具体做法是什么

凉虾的简单做法

1、首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。

2、再准备一把大漏勺。

3、调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状。

4、熟化：在锅内先加入350克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟。

5、事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏。

6、凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉！

凉虾和水的比例

凉虾和水比例：2：1，80克的粉放40克水合适。

米浆调好再烧开水,干石灰和水的比例是1-1.5/100为宜,水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好,水多了“凉虾”无劲道。

凉虾做法很多，都是以米粉为主添加其他材料。

1.将大米淘洗干净入清水浸泡只要米在手上一捻就碎裂就行了，将生石灰粉入水搅拌均匀，进行澄清，取澄清的石灰水备用。生石灰粉和水的比例

（1：70）水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。所以比例要掌握好

2.将浸泡好的大米和适量的水一起放入破壁机，打至细腻的米浆即可。

3.将打好的米浆倒入锅中，同时加入澄清的石灰水一起搅拌，防止糊锅。

4.米浆由稀变稠，又由稠变稀，用小火再搅拌2~3分钟，米糊变透明，滴一滴入水中凝固不化不浑即可关火停止搅拌。

5.趁热倒入凉虾专用漏勺。漏勺的下面用装有凉开水的盆接住。米糊不漏时用汤勺配合对米糊稍加挤压直至将米糊全部漏完。

6.将做好的凉虾浸泡一会，再换盆凉白开继续浸泡并将凉虾入冰箱冷藏。

7.糖、白糖、水一起入锅熬煮至浓稠，倒出时去掉杂质晾凉入冰箱冷藏。食用时用漏勺舀出适量的凉虾，再加入适量的红糖水拌匀，美味凉虾就可享用了。

注意事项：做“凉虾”的整个操作过程中，一定要注意油污和卫生，不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观。

用糯米粉做凉虾怎么做凉虾才劲道

答：把糯米粉中兑一些面粉进去，不要用纯糯米粉，就可以得到制作的凉虾口感润滑而特别劲道。

纯糯米粉制作凉虾，口感润滑但是非常软糯，不劲道，所以一般选择糯米粉中兑一些面粉进去调制，然后加入少许盐进行搅拌均匀，让凉虾口感更加劲道好吃。

有哪个朋友知道米凉虾的具体做法是什么

在宜昌、四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。那么怎么制作凉虾呢？下面给大家讲解一下做法。

步骤/方法

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

关于本次家庭版凉虾怎么弄好吃和凉虾的简单做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。