大家好，今天来为大家解答鸡爪无骨怎么弄好吃又嫩这个问题的一些问题点，包括无骨鸡爪不脆怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 无骨鸡爪怎么做不苦
2. 无骨鸡爪怎么快速去骨网红无骨鸡爪怎么做的
3. 为什么无骨鸡爪特难吃
4. 无骨鸡爪不脆怎么办

无骨鸡爪怎么做不苦

补骨鸡爪坐的时候最好放点柠檬，放点醋，放点白糖，放点生抽，这样吃肯定不会苦的

无骨鸡爪怎么快速去骨网红无骨鸡爪怎么做的

夏天一到，无骨柠檬鸡爪又火了，大家芬芬试做了起来，制作过程确实不是很容易，难点在于脱骨，今天我给大家分享两个脱骨方法及制作方法。

一.适合家里有锋利小刀。

生鸡爪先剪掉指甲，然后用锋利小刀在鸡爪背部开刀，切到骨头，为啥要刀要锋利呢？因为刀够锋利一次就能切到位，不然反复去切容易割到手。如果想要一个完整的鸡爪，就在中间位置切最好，不在意的可以随便切，要有耐心哦！

准备一盆冷水，鸡爪边切边泡冷水。同时把柠檬用盐水泡一下，鸡爪全部切好之后就可以下锅了。

冷水下锅，加入适量葱姜，花椒，八角，料酒，大火煮开，然后转小火，想吃劲道Q弹的就煮10分钟，想吃软烂一点的就煮20分钟。

煮过的鸡爪骨头就差不多露出来了，继续用冷水泡，可以放冰箱冷藏或冷冻，快速降温，这样鸡爪更劲道。

最后沿着关节一掰骨头就脱出来了，凉拌方法咱们放在后面说，下面介绍第二种方法。

二.生鸡爪咱们先用冷水泡半个小时。然后修剪指甲，剪好冷水下锅，配料和煮制方法和第一种一样。煮过之后用水龙头冲凉放入冷水中，置于冰箱冷藏一小时，急着做就冷冻。

冷藏后的鸡爪够劲道，脱骨时皮不容易破，一样用刀在背部开刀，沿关节掰掉骨头就可以了，如果有连筋的地方切一下就可以。

三.凉拌方法可根据个人口味，准备适量小米辣，蒜末，葱花，线椒可以切一点，用盐水泡过的柠檬切片，注意柠檬要去籽，不然会发苦哦。

最后咱们放调味料，三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺辣椒油，少许盐味精，盖上保鲜膜腌制2小时，放冰箱冷藏口感更佳。

美味即成，不用吐骨头的柠檬鸡爪确实过瘾，快快做起来吧！

为什么无骨鸡爪特难吃

一是鸡爪没有充分煮熟，不利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮得过熟导致过于软烂；

二是煮熟后没有快速在冰水中冷却，要利用热涨冷缩的原理，不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮，操作错误，特别难吃。

无骨鸡爪不脆怎么办

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关于鸡爪无骨怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。