陕西美食漏鱼，是陕西省传统的一道美食。它以味道鲜美、营养丰富而著称。漏鱼是一道将鱼块放入特制的漏勺中，然后通过管道将漏勺中的鱼块和汤汁一起漏出，最后加入调料制作而成的菜肴。漏鱼的制作需要技巧，制作好的漏鱼色香味俱佳，是陕西人民喜爱的美食之一。 漏鱼的主要材料是鱼肉，通常会选用草鱼、鲶鱼等白肉鱼类。鱼肉的处理非常重要，需要先将鱼肉切成块状，然后用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，最后用油炸至金黄色。 制作漏鱼需要特制的漏勺和管道，漏勺的手柄需要经过特殊处理，才能顺利漏出鱼块和汤汁。管道则需要经过清洗、消毒、烘干等步骤，以确保漏出的鱼肉和汤汁卫生、健康。 在享用漏鱼时，通常会配以蒜泥、醋、辣椒油等调料，口感鲜美，营养丰富。漏鱼不仅是一道美食，更是陕西文化的一部分，代表着陕西人民的智慧和传统。 陕西美食漏鱼是一道极具特色的美食，它以其独特的制作方法和美味的口感，成为了陕西省的代表菜肴之一。如果你来到陕西，一定要尝试这道美食，感受陕西人民的智慧和传统。