老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做馅饼怎么弄好吃又简单和天津回头馅饼做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做馅饼怎么弄好吃又简单以及天津回头馅饼做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 天津回头馅饼做法
2. 怎么做馅饼又软又好吃
3. 苦瓜馅饼简单做法
4. 贴馅饼的正确方法

天津回头馅饼做法

所需食材：鸡胸肉100克、葱1根、姜1小块

做法步骤

1.鸡胸肉剁成末，加入葱花和姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺孜然粉，1勺香油，加入少量3次清水，每次都是一个方向搅拌。

2.买的饺子皮略擀一下，放入适量肉馅，像包包子一样包好。全部包好后，煎锅加热刷上适量食用油，两面烙金黄就可以装盘享用了。

怎么做馅饼又软又好吃

1、一半干面粉加凉水搅拌成大面絮，下手将两种水搅成的大面絮揉和到一起。揉好的面团柔软有弹性，手感特别舒服。

2、鸡蛋打散成蛋液，放少许盐用锅炒散，锅烧热放油，倒入蛋液。

3、小面团擀成中间厚边缘薄的大面皮，要擀得尽量薄，柔软的皮弹性十足，是破不了的。装上馅，收口包起来

苦瓜馅饼简单做法

苦瓜馅饼松软又好吃，做简单。

食材用料：中筋面粉150克，苦瓜半根，酵母3克，清水适量，白砂糖适量，葱头酥适量，虾皮适量，蚝油适量，猪油适量。

步骤，方法：

1、面粉中加入酵母，白糖，混合。

2、水边搅边倒，呈絮状，就上手揉，揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵。

3、发面期间，我们先来弄油酥，取适量的面粉，锅烧热，放入猪油，油热时倒入面粉中，边倒边搅。

4、苦瓜切丝，快速焯水，几秒就好，捞出控水。

5、沥干水，加入蚝油，白糖，虾皮，葱头酥，一定要适量哦，搅拌均匀。

6、面发好撒点干粉，面团揉至排气，分成几个小剂子。

7、擀成牛舌状，准备好刷子刷上油酥。

8、卷起来，两头向中间靠拢，压扁擀成中间厚周边薄的圆面皮。

9、放上馅。

10、象包包子一样，收口朝下，整形成饼状，一个个弄好，盖上保鲜膜醒发十几分钟。

11、电饼铛倒入油，油可以多点，放入饼坯。

12、勤翻面，煎成这种状态时，电饼铛转小火，慢慢煎，这个不易上色过深，饼让它慢慢升温，这样起酥效果好。

13、慢慢煎上色，完成。

贴馅饼的正确方法

需要的食材：韭菜260克，普通面粉300克，鸡蛋2个，煮软的红薯粉条半小碗，鲤鱼菜籽油，盐适量

详细做法：

第一步，面粉入一盆，面粉一分为二，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，然后混合拌匀，用手揉成软面团饧20分钟备用。小窍门1：这个面团第一次简单揉成团就好，过10分钟左右再揉第二次，很容易就光滑了，此外，半烫面的面团烙饼特别软乎，做成大薄皮最好吃

第二步，这个时间我们来准备做馅。红薯粉条需要提前煮软过凉，韭菜择洗干净，控水备用

第三步，炒锅里放入菜籽油烧至有点冒烟，转最小火，快速磕入鸡蛋，用饭勺搅碎，鸡蛋成型成蛋碎就可以关火了，晾凉备用。制作要点：这一步里，把整个拌馅的油量都准备出来，用煎鸡蛋的熟油拌馅最香。此外我还要说一点，我用的是菜籽油，把它烧到微冒烟这油才更香，且没有特殊的味。如果你用普通植物油，摊鸡蛋碎需要温油就可以下锅了，总之灵活掌握就好

第四步，韭菜切末，粉条切碎，都倒入摊鸡蛋碎的锅里，把它拌匀，然后再加盐拌，馅就拌好了，无需太多调味料也非常香。小窍门2：不要先放盐，先把韭菜入锅拌匀，封住韭菜切面，这样再和盐接触就不会出汤了；此外，粉条的加入不光是增加口感，还不会出现韭菜熟后馅变瘪变塌，有粉条撑着，依然厚墩墩

第五步，面团无需再揉，直接搓成长条，切剂子，我一共切了11个

第六步，剂子按扁，擀成中间微的大薄皮.馅饼好吃皮要薄

第七步，取一面皮，包入韭菜馅，像捏包子一样给馅饼封口

第八步，包好后不要用擀面杖擀，这一步很重要，也就是小窍门3：用手轻压就可以，不要过度压，防止烙的时候破皮

第九步，电饼铛预热，加点菜籽油刷匀。用菜籽油烙饼不光是香，颜色也会金黄好看

第十步，码入馅饼，上边刷一层植物油，合上电饼铛开始烙制，注意中途要在饼变面微微黄的时候打开盖子，饼在烙制的时候会鼓起，以免压破，饼翻面，烙到两面金黄就可以出锅了

刚烙好的饼，如果趁热吃外皮微酥，如果不着急吃那就摞着放，这样的饼皮非常软乎。瞧这大薄皮，厚墩墩的馅，烫面皮，馅加粉条果然管用，真是好吃极了，爱吃韭菜馅饼的不妨试试哦！

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