今天给各位分享鹿蹄筋怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对鹿蹄筋的最佳吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鹿筋怎么做好吃
2. 鹿蹄筋泡发
3. 鹿蹄筋的做法
4. 鹿蹄筋的最佳吃法

鹿筋怎么做好吃

用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。

制作方法：

1，花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;

2，鹿筋洗净，温水浸泡至软;

3，猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升

(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

鹿蹄筋泡发

鹿筋的发制方法有三种

一种是水发，即将干筋用温水浸泡回软后，加入料酒、白酒、姜汁、葱段、姜片、清水

（以没过蹄筋为宜），用保鲜膜覆盖，入蒸箱旺火蒸至蹄筋软糯。

第二种方法是油发，即油烧至六七成热时，下入干蹄筋，小火浸炸2分钟后捞出；将油温再次加热至六成热时，下入蹄筋再小火浸炸2分钟，捞出。按此方法反复炸制共3次即可，将发好的蹄筋放在冷水中浸泡，烹调前控水即可。

第三种方法是混合发制法，也是发制效果最好的一种。具体操作如下：1.取干蹄筋5千克放入沸水中快速焯水，捞出洗净，摘去上面的细毛和多余的油脂，放入烧至七八成热的色拉油中，快速油炸1分钟左右，捞出控油。2.将蹄筋加入清水锅内

（水10千克），加入大葱150克、姜120克、八角10克、花雕酒500克、盐100克，大火烧开，转到小火炖至八成熟，关火自然冷却，充分涨发后用筷子扎透即可。

鹿蹄筋的做法

用料：花生200克、鹿蹄筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。

制作方法：

1，花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;

2，鹿蹄筋洗净，温水浸泡至软;

3，猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升

(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

鹿蹄筋的最佳吃法

鹿蹄筋可以用来炖汤、煮粥、凉拌或炒菜等多种方式食用，但最佳吃法是炖汤。因为鹿蹄筋脂肪含量较高，炖汤时可以让脂肪溶入汤汁中，营养更易吸收，同时也能增加汤的鲜美口感。此外，鹿蹄筋所含有的大量胶原蛋白能够焖煮出来，吸收后对皮肤、骨骼健康等都有很好的作用。如果加入一些滋补食材，如红枣、人参、枸杞等，味道更佳，营养价值更高。

文章到此结束，如果本次分享的鹿蹄筋怎么弄好吃窍门和鹿蹄筋的最佳吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！