很多朋友对于鳝鱼洗好要怎么弄好吃和市场杀好的鳝鱼怎么洗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 市场杀好的鳝鱼怎么洗
2. 鳝鱼怎么清洗才没有寄生虫
3. 破鳝鱼的正确方法
4. 黄鳝怎么清洗

市场杀好的鳝鱼怎么洗

市场上杀好的鳝鱼我们可以加入几滴白醋或者是小苏打进行清洗

鳝鱼怎么清洗才没有寄生虫

鳝鱼是一种美味的食材，但它也是一种寄生虫的宿主，即鳝鱼黄褐色线虫，可能会危害人的健康。以下是一些清洗鳝鱼的方法，以减少寄生虫的可能性：

1.选择新鲜的鳝鱼。新鲜的鳝鱼体表光滑，表皮鳞片紧密、无异味，并且肉质干净，容易分离。选择新鲜的鳝鱼是预防寄生虫的第一步。

2.先将鳝鱼处理成条状。在鳝鱼头部和尾部处，分别划一刀，顺着鱼身的骨头慢慢剥离出来。

3.用刀子、抹刀、剪刀等锋利的工具刮掉鳝鱼身上粘着的泥土和污垢。

4.用盐水泡一会儿。盐水的浓度为3%

（30克盐/升水），鳝鱼泡在盐水中30分钟左右，可以便于清洗和消毒。排出泡发过的水，再用淡盐水继续浸泡2-3个小时。

5.食醋消毒。用2%食醋水冲洗鳝鱼外表，可以起到消毒的作用。

6.蒸熟或烹煮熟。将鳝鱼蒸熟或烹煮熟，可以彻底杀死寄生虫。

以上是清洗鳝鱼以避免寄生虫的一些方法，但是最好还是在购买时选择有保障的食品，确保食品安全。

破鳝鱼的正确方法

在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。

宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指

（食指、中指、无名指），勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。剖洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味。

这种鱼有很多粘液，烹调前该怎样处理？

1、用90°C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感。

2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。

买回后的清洗、去腥的具体方法：

1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。

2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗

（边抓搓边用流动的水最好），反复多清洗几遍为佳。

4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。

黄鳝怎么清洗

1.

可以使用食用小苏打：盆子当中放入1000毫升的水，再加入食用小苏打50克混合搅拌均匀，然后把黄鳝500克放入其中，浸泡30分钟的时间，再用手搓洗干净即可。

2.

可以使用玉米淀粉：盆子里放入800毫升的水，再加入玉米淀粉20克，混合搅拌均匀，再把黄鳝400克放入其中，浸泡20分钟，然后再用软毛刷轻轻的刷拭表面即可。

3.

可以使用土豆淀粉：盆子当中放入500毫升的水，再加入土豆淀粉30克，混合搅拌均匀，然后把黄鳝500克放入其中，用手使劲搓洗表面，再用清水500毫升冲洗干净即可。

关于鳝鱼洗好要怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。