这篇文章给大家聊聊关于黃杉鱼怎么弄好吃，以及黄颡鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 黄颡鱼的做法
2. 黄辣丁红烧好吃还是炖好吃
3. 黄骨鱼是开水下还是冷水下锅好
4. 黄辣丁怎么杀和清洗

黄颡鱼的做法

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

黄辣丁最经典的做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

黄辣丁红烧好吃还是炖好吃

一般情况下炖黄辣丁要好吃点，它们是一种以肉食为主的小个体鱼类，一般情况下以各种水生昆虫为主食，它们肉质细嫩口感好，蛋白质含量丰富，营养价值高，如果红烧有可能吃不到它原有鲜味有可能破坏它营养价值，而炖汤可以保持它原有的鲜味和营养价值。

黄骨鱼是开水下还是冷水下锅好

1.黄骨鱼最好是冷水下锅。2.因为黄骨鱼肉质细嫩，易碎，如果用开水下锅容易煮烂，口感会变差。而用冷水下锅，可以让黄骨鱼逐渐升温，肉质更加鲜嫩，口感更佳。3.此外，下锅前可以在黄骨鱼表面涂上一层淀粉，可以保护鱼肉不易碎裂。同时，可以加入一些姜片和料酒，去腥提味，让黄骨鱼更加美味可口。

黄辣丁怎么杀和清洗

1、把准备好的黄辣丁鱼杀好。

2、把黄辣丁鱼肚子刨开，把内脏清理干净。

3、用清水冲洗一遍。

4、把鱼沥干水分后，用白糖、料酒加橘子水腌制5分钟，可以减少鱼腥味。黄辣丁鱼就清洗好了。

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