各位老铁们好，相信很多人对凉拌朝鲜面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌朝鲜面怎么弄好吃以及求常见的朝鲜拌菜做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 朝鲜辣酱都能怎么吃
2. 凉拌青刀豆角的做法
3. 求常见的朝鲜拌菜做法
4. 朝鲜泡菜怎么制作

朝鲜辣酱都能怎么吃

朝鲜辣酱可以做辣白菜，可以凉拌面条，可以用来拌制各种咸菜。

凉拌青刀豆角的做法

用料

新鲜青刀豆500克

大蒜子1颗、辣椒面6克

胡椒粉适量、生姜8克

麻油5克、食用油23克

白糖13克、味精适量

生抽24克、盐4克

白酒适量

步骤1

刀豆撕掉两边的筋、洗净，太阳底下晾晒一上午，然后切成均匀细条。

步骤2

把生姜、大蒜子切成碎末、除了白酒、其余的佐料全部放入刀豆中搅拌均匀

步骤3

最后放入适量白酒拌匀即可，腌制10～5小时就好了。记得最放置冰箱里保存，不能存放过久，保质期3-5天。

求常见的朝鲜拌菜做法

朝鲜凉拌菜的做法主料:豆腐皮600克黄瓜400克辅料:胡萝卜100克香菜100克调料:酱油10克蒜10克香油5克鱼露10克辣椒粉20克白芝麻5克白糖80克牛肉粉20克醋精10克步骤：1.豆皮切丝，黄瓜切丝。2.胡萝卜切丝，香菜切段。3.蒜切末，把蒜末放入装豆皮丝和蔬菜丝的盆中。4.放入鱼露和酱油。5.再加入辣椒粉、熟白芝麻和香油。6.放入白糖、牛肉粉和醋精，拌匀。7.再撒上一些辣椒粉和熟白芝麻，戴上一次性手套，搅拌均匀，腌制1个小时以上

朝鲜泡菜怎么制作

朝鲜泡菜做法

【主料】大白菜5千克。

【配料】苹果250克，梨250克，白萝卜250克，凉牛肉汤

(或白开水)1.5千克。

【调料】葱250克，蒜250克，盐150克，辣椒面100克，味精15克。

【制作方法】

1、大白菜掰去老帮，用水洗净，控去水分。大片的帮叶一剖两半，菜心整个一剖四到六半。苹果、梨削去皮，去籽骨切成片。萝卜削去皮一剖两半，横切成片。葱、蒜均切成末。

2、白菜、萝卜分别放入搪瓷容器内，用50克盐拌匀腌四小时，控去水分。

3、将白菜、萝卜、苹果、梨盛入搪瓷或陶瓷容器内和匀，再下入葱、蒜、盐、辣椒面、味精拌匀，注入牛肉汤或白开水

(以淹没为准)，用一物直接压在白菜上，放于温度较高之处，约三四天即可食用。

【说明】凉牛肉汤要清，无油无渣。用凉开水亦可，但味道不如牛肉汤好。

四川泡菜的做法

【主料】黄瓜、莴笋、芥菜、圆白菜、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、大白菜、芹菜、绿菜花茎、白菜花茎、葱头、嫩姜、嫩蒜、大小红辣椒等。

【调料】盐500克，干辣椒100克，白酒50克，红糖100克，老生姜250克。

【制作方法】

1、选用不破的干辣椒洗净控去水分，剪去蒂。生姜刮去皮洗净，控去水。

2、坛内注入清水，加入所有调料，调好味

(每500克水用25克盐)，在沿内注入水，盖上盖，即成泡菜水。

3、将需要泡的菜洗净，控去水分，放入坛内。这是初次起盐水泡，在以后泡时，把需要泡的菜洗净晾蔫以减少水分，存放于凉爽之处，沿内的水随时换洗

(洗坛沿)以保持清洁。沿内不能缺水，若缺水会进入空气，泡菜易变质。

4、泡菜进味后即可取食，切忌油质进入，初泡时口味稍差，泡时间长了，味道较好。要随泡随加盐和其他调料，以保持咸味和鲜味。

小提示：

1、泡菜的泡制时间春秋季约三四天，夏季约两天，冬季约十五天。

2、主料中的黄瓜、莴笋、圆白菜、大白菜不能久泡，其余均可长期泡，不会变质。

3、主料中的辣椒、嫩姜、芥菜等亦可单独泡制。

如何给泡菜减减毒？

腌足时间一般中国传统泡菜的腌制时间都很长，甚至长达几个月，这种做法其实很科学。

因为泡菜中的亚硝酸盐，来自蔬菜中含量比较高的硝酸盐。在腌制过程中，硝酸盐被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。可是随着腌制时间增加，泡菜中的亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解，浓度达到一个高峰之后，又会逐渐下降，乃至基本消失。

加足配料一般腌泡菜会加入鲜姜和大蒜作为配料，这不仅仅能调味，还可以帮助降低亚硝酸盐水平。

此外，鲜辣椒、大葱、洋葱、紫苏等配料也都有降低亚硝酸盐的作用，在腌制泡菜的时候，不妨多加一些。

好了，关于凉拌朝鲜面怎么弄好吃和求常见的朝鲜拌菜做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！