大理山下美食街，是大理地区最受欢迎的美食街之一。这里汇聚了各种传统美食和当地特色菜肴，让人垂涎欲滴。以下是一份详细的菜谱，供您参考。 ##

1.青椒肉丝 青椒肉丝是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，口感爽脆。制作过程如下： ### 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200克 - 青椒

(切丝) 1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量 - 食用油适量 ### 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，下瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 留底油，爆香葱姜蒜末，加入青椒丝煸炒；
4. 加入瘦猪肉丝继续煸炒，加入适量的生抽、糖、鸡精调味；
5. 翻炒均匀后即可出锅。 ##
2. 烤鸡翅 烤鸡翅是一道美味可口的西式菜肴，富含蛋白质和多种营养素。制作过程如下： ### 材料： - 鸡翅中 8个 - 橄榄油、盐、黑胡椒适量 - 蒜末、姜末适量 - 生抽、料酒、蜂蜜适量 ### 制作步骤：

1.将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上切几个口子；
2. 将鸡翅中放入碗中，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、姜末，拌匀腌制20分钟左右；
3. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸡翅中放入烤盘中，放入烤箱中烤25-30分钟；
4. 烤好后取出，加入适量的生抽、料酒、蜂蜜，继续烤5分钟左右即可。 ##
3. 酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美，酸辣适口的传统汤品，适合各种人群食用。制作过程如下： ### 材料： - 猪骨、鸡肉

(切块) 500克 - 黑木耳、豆腐皮

(切块) 200克 - 青椒

(切丝) 1个 - 红椒

(切丝) 1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 香菜

(切段)适量 - 醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精适量 - 食用油适量 ### 制作步骤：

1.将猪骨、鸡肉块焯水备用；
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鸡肉块煸炒至变色；
3. 加入猪骨块、黑木耳、豆腐皮块继续煸炒，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟；
4. 加入青红椒丝，继续煮5分钟左右，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精调味；
5. 最后撒上香菜段即可。 ##
4. 红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，适合各种人群食用。制作过程如下： ### 材料： - 五花肉 500克 - 姜片、葱段、料酒适量 - 酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶适量 - 食用油适量 ### 制作步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、料酒，加入五花肉块煸炒至变色；
3. 加入适量的酱油，继续煸炒至肉块表面微微焦黄；
4. 加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火煮40分钟；
5. 加入适量的冰糖，继续煮5分钟左右，直到汁变浓稠即可。