大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧黄丫头怎么弄好吃的问题，以及和红烧黄丫头的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 黄丫头是什么鱼
2. 红烧黄丫头的做法
3. 酸菜红烧黄丫头鱼的正宗做法
4. 小黄头怎么做最好吃

黄丫头是什么鱼

黄丫头俗称昂刺鱼，肉味鲜嫩，肉汁浓厚，刺少，吃起来囗感很好，一般红烧，可加配菜如豆腐，烧成辣味为佳，一道臭豆腐烧昂剌鱼是吃饭喝酒的上佳佑肴。

红烧黄丫头的做法

锅内烧油，倒入黄丫头，煎至两面金黄。倒入剁椒酱，泡菜，大蒜，生姜，小米椒炒香。加入少许料酒。再倒入生抽老抽调色。倒入适当水。闷几分钟，出锅。

酸菜红烧黄丫头鱼的正宗做法

用料

黄骨鱼500克，酸菜一小把，生姜10克，大蒜10克，野山椒几颗，粉丝1小把，底油适量，食用盐约3.5克，白酒约3克，开水适量，胡椒粉少许，白醋3克

做法步骤

步骤1

准备鲜活的黄骨鱼500克用剪刀将黄骨鱼的三根毒刺剪断这一步的目的是防止扎手

步骤2

然后在黄骨鱼的嘴下方将其撕开再去除内脏

步骤3

去除内脏之后加入适量的清水清洗干净备用

步骤4

内脏清洗干净之后在鱼的两边各切上一字刀这样的目的是为了更容易入味

步骤5

准备一小把酸菜放入碗中清洗干净同学们注意凡是腌制品都尽量清洗几遍这样是为了食用更安全

步骤6

然后我们将酸菜切成大小均匀的小块备用

步骤7

准备生姜和大蒜各10克切成片备用准备几颗野山椒切碎备用

步骤8

最后再准备1小把粉丝备用

步骤9

下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入适量的油滑锅

步骤10

热油倒出之后再加入适量的底油油温烧至6成热之后在锅中加入食用盐1勺

（约1.5克）

步骤11

然后将处理好黄骨鱼下锅转中火煎2分钟这一步的目的是将鱼煎熟去腥

步骤12

中途的时候再翻另一面

步骤13

黄骨鱼煎香之后加入姜蒜片和酸菜翻炒几下

步骤14

中途再加入适量的白酒

（约3克）没有白酒的同学可以用料酒代替

步骤15

爆炒几下之后加入事先准备好的开水下锅同学们切记煮鱼汤不能直接加冷水否则鱼汤不鲜且很腥

步骤16

然后再加入准备好的粉丝粉丝下锅之后开中火煮5分钟将鱼汤煮白即可

步骤17

5分钟之后开始调味锅中加入食用盐2克加入少许胡椒粉加入白醋3克增加酸味

步骤18

调好味之后即可出锅

小黄头怎么做最好吃

黄芽头刺少，肉细腻，无腥味，炖煮或是红烧都特别入味，大家在一起吃饭时黄芽头总是被抢得精光，最近市场上的小黄芽头都带有鱼蛋，是最好吃的时候～

用料

黄芽头若干大葱，蒜头，生姜，小米椒若干生抽，老抽，油盐味精糖适量

烧黄芽头

（黄丫头？）的做法

黄芽头洗净沥干

小米椒不要多，太辣惹

把葱姜蒜提前切配好备用

1.黄芽头下热油锅煎至皮硬，下葱姜蒜煸

加入温水和小米椒

（不吃辣可以不放～～）

水几乎没过鱼身，加老抽和生抽各一勺，洒一点鸡精，大火煮开

中小火炖煮5分钟左右

2.水烧干至一半时加盐糖，调整口味，直至汤汁浓稠就可以起锅

汁太少了一点嘤嘤嘤…味道还是那么美！

黄芽头刺少，肉细腻，无腥味，炖煮或是红烧都特别入味，大家在一起吃饭时黄芽头总是被抢得精光，最近市场上的小黄芽头都带有鱼蛋，是最好吃的时候～

用料

黄芽头若干大葱，蒜头，生姜，小米椒若干生抽，老抽，油盐味精糖适量

烧黄芽头

（黄丫头？）的做法

黄芽头洗净沥干

小米椒不要多，太辣惹

把葱姜蒜提前切配好备用

1.黄芽头下热油锅煎至皮硬，下葱姜蒜煸

加入温水和小米椒

（不吃辣可以不放～～）

水几乎没过鱼身，加老抽和生抽各一勺，洒一点鸡精，大火煮开

中小火炖煮5分钟左右

2.水烧干至一半时加盐糖，调整口味，直至汤汁浓稠就可以起锅

汁太少了一点嘤嘤嘤…味道还是那么美！

文章到此结束，如果本次分享的红烧黄丫头怎么弄好吃和红烧黄丫头的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！