杜桥的美食，让人垂涎欲滴。以下是一份详细菜谱，介绍了一种名为“油泼面”的传统杜桥美食。

(1)材料： - 面条：200克 - 猪肉末：100克 - 葱花：适量 - 姜末：适量 - 蒜末：适量 - 辣椒面：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量

(2)制作过程： 步骤1：将面条煮熟，捞出沥干水分备用。 步骤2：在锅中加入适量的食用油，加热至油热后，放入猪肉末煸炒至变色。 步骤3：加入葱花、姜末、蒜末和辣椒面，继续煸炒至香味四溢。 步骤4：加入适量的酱油、醋、盐和糖，翻炒均匀。 步骤5：将煮熟的面条倒入锅中，翻炒均匀即可。

(3)适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和血压高的人。

(4)禁忌：

1.辣椒过敏的人应避免食用。
2. 心脏病、高血压患者谨慎食用，以免增加心脏和血压的负担。
3. 胃肠道疾病患者也应该谨慎食用，以免刺激胃肠道。

(5)总结： 油泼面是一道口感独特、美味可口的传统杜桥美食。通过煸炒猪肉末、加入调料，制作出这道美食的关键在于辣椒面的量要适中，以免影响口感。面条煮熟、调料比例得当，是制作油泼面的关键。