各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享藕做凉菜怎么弄好吃窍门，以及凉拌莲藕最好吃的六种做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 冰拌莲藕怎么做
2. 凉拌莲藕最好吃的六种做法
3. 藕块做凉菜需要焯水多久
4. 莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃

冰拌莲藕怎么做

原料：藕

(250克)，朝天椒1个，香菜1棵，蒜子2瓣，白醋15克，盐适量，鸡精适量，香油适量

方法：

?1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末

2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用

?3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末

?4、锅里油烧热，放辣椒花椒，煸出香味

?5、浇在藕片上，再拌入少许白醋，香油，香菜，拌匀，装盘。

凉拌莲藕最好吃的六种做法

食材用料：青笋1根，藕1节，花椒100克，蒜5粒，大葱1根，干辣椒10粒，桂皮2片，八角4粒，香叶2片，盐5克，白糖3克，味精5克，生抽5克

步骤1

准备食材：青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒

步骤2

将莲藕、青笋去皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。

步骤3

将大葱切丝，蒜粒切片，和花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒放在一起待用。

步骤4

锅内倒油，将步骤3里的所有香辛料倒入锅内，大火烧至油滚

（大葱周边出现小泡泡）后转最小火，煮大约15分钟。

步骤5

15分钟左右，锅内所有材料都开始变黑时，关火，捞去所有材料，只留底油待用。

步骤6

与此同时，另起一锅水烧开后倒入藕丁、青笋丁，滴几滴香油，大火烧开后煮40秒左右关火捞出沥干，过凉水或放在风口降温。

步骤7

将刚才捞去所有杂质的油重新烧热，待开始微微冒烟时再次加入干花椒粒，大火爆香；约15秒左右花椒开始变黑，此时捞出所有杂质，只留底油最小火加热待用。

步骤8

将降温后的藕丁、青笋丁装入容器中，加入少许盐，少许味精，一点点生抽、一点点白糖，搅拌均匀。

步骤9

将2-3个干辣椒切丝，放在材料上；将小火加热的油用勺子浇在干辣椒丝上，搅拌均匀后尝一下咸淡，调整好味道后装入密封容器放入冰箱冷藏2-3小时。

步骤10

一份冰凉脆爽的凉拌藕片青笋就好了。

藕块做凉菜需要焯水多久

藕块做凉拌菜焯水五分钟

莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃

主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根

配料：干辣椒2个，花椒5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。

做法：

1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜

（冬天温水）

2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜

（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段

3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀

4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可.

关于藕做凉菜怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。