很多朋友对于笋子干拌面酱料怎么弄好吃和笋子牛肉面臊子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 笋子牛肉面臊子的做法
2. 竹笋面臊子做法
3. 清汤笋子杂酱面
4. 手擀面卤肉酱做法

笋子牛肉面臊子的做法

用料

牛肉2000克

姜片

老抽勺

料酒勺

盐克

好吃的牛肉臊子的做法步骤

步骤1

牛肉洗净，切块，水烧开放牛肉

(水没过牛肉就可以)，加少许姜片和料酒，打去浮沫，捞起濾干水分，水留到不倒。再把笋子切丁，烧水，水开后下锅，加入姜葱，少许盐，4到5分钟捞起滤干水分。

步骤2

热锅热油

(多些油)，姜，葱，蒜爆香然后放入牛肉，铲一下放入火锅料或者豆瓣酱，或者两样混合，煸香煸干，煸到肉收缩之后铲起来。另一个锅热锅热油，倒入笋子炒香，至少十分钟以上。

步骤3

将笋子和牛肉放入高压锅，倒入第一步剩下的水，上气后25分钟就好了

竹笋面臊子做法

1、首先准备好要做的材料:面条和竹笋,然后用锅盛装适量的水进行加热。

2、先将竹笋去壳,然后洗干净,切块放好备用。

3、待水烧开以后,先放入竹笋到锅内进行煮。

4、等锅内竹笋煮熟差不多以后,再将面条放入锅内一起煮。

5、最后等面条差不多熟以后,放入适量的油盐调料就可以食用了。

清汤笋子杂酱面

主料:泡发好的烟熏笋

(150克)，面条

(100克)，空心菜

(50克)，肉臊子

(2勺)，盐

(3克)，味精

(3克)，鸡精

(3克)，芝麻油

(5ml)，红油辣椒

(2勺)，酱油

(5ml)，醋

(5ml)，蒜

(10克)，葱花

(5克)，五香粉

(5克)，花椒面

(8克)。

做法：

1.笋子提前泡发好并洗净切段，锅里烧开水，用大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味。

2.夏季的时令蔬菜空心菜洗净备用，得多吃哟，清热解暑，经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用。

3.另锅开始烧水煮面，同时准备一个大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量。

4.当然还有最重要的就是蒜水，这比单独用蒜沫更香，做法就是将蒜沫搁一个小碗里，加入一点毛毛盐，然后倒入少许开水和匀即为蒜水啦。

5.油辣椒用的自制的红油辣子，香，汤色红亮，捞入碗汁上面。再煮面条，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗。上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花，大口开吃啰。

手擀面卤肉酱做法

原料：

猪肉适量

梅菜干适量

油少许

蒜末少许

胡椒粉少许

酱油适量

糖少许

黄豆酱适量

1.备好食材:梅菜干需提前泡软泡去咸味，猪肉洗净。

2.猪肉切丁。

3.切点蒜末，胡椒粉，糖，酱油拌匀腌制半小时。

4.梅菜干洗净切碎备用。

5.热锅，放少许油，下肉丁煸炒出油脂及香味。

6.然后下1勺黄豆酱，虾皮粉炒匀。

7.中火炒一会让肉上色。

8.把梅菜干放入炒均。

9.加入适量的开水。

10.盖上盖子大火烧开转中小火焖煮大约20分钟。

11.打开盖，大火收汁即可，手擀面绝配。

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