很多朋友对于炖了羊肉怎么弄好吃又嫩和炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖羊肉怎么炖的熟烂嫩
2. 炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃
3. 羊肉怎么炖才又嫩又烂
4. 羊肉怎样炖好吃又嫩

炖羊肉怎么炖的熟烂嫩

可以放点山楂炖的时间不能太长

炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃

1、将酱油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉适量放碗内调匀制成腌肉料；羊肉片洗净，用用腌肉料拌匀腌制10分钟以上。

2、锅置火上倒油烧热，先爆炒蒜片，随后放入肉片大火素炒，约10秒钟后将大葱丝也落锅，翻炒两三秒后先沿着锅边淋下料酒烹香，并立刻加入酱油，翻炒一下，再沿锅边淋醋、香油炒拌均匀，加入香菜段装盘即可。

羊肉怎么炖才又嫩又烂

想要炖出的羊肉，又嫩又烂又好吃，是需要技巧的，首先把买回的羊肉切成小块，放在冷水里泡半个小时左右，然后温水下锅锅里放入料酒，葱和姜，在水里把它的血水焯出来，羊肉就不会腥了，然后起锅烧油，葱姜蒜，酱油，爆香之后放入羊肉爆炒一下，切记要放温开水去炖羊肉，炖的过程中放入让你爱吃的调料，必须要放陈皮，因为这样炖出的羊肉才会又烂又嫩又好吃

羊肉怎样炖好吃又嫩

1、食材准备：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水

（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水

（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉炖的又嫩又好吃的方法

1、不带皮切薄片

（横着肌纤维切），然后一斤肉加入两汤匙木瓜汁或菠萝汁腌制一小时以上加少许淀粉拌匀，滑油爆炒，或刷火锅，清蒸也行。

2、加点泡打粉，像发面包一样，500克羊肉切片后加6克的泡打粉，原理是泡打粉将使羊肉片涨发，是羊肉纤维吸入更多的水分，羊肉片有了水分，就会变得软嫩了。如果羊肉不是特别的老，一般只加泡打粉就可以了，假如你没把握，就再加一点嫩肉粉，500克羊肉片加入3克，嫩肉粉的原理就是利用酶的软化作用，将老羊肉的纤维烧断，使老羊肉变嫩。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。