本篇文章给大家谈谈猪头脸酱怎么弄好吃窍门，以及猪头脸蘸料怎么弄对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猪头脸蘸料怎么弄
2. 酱猪头肉添加剂配料
3. 酱猪头肉的酱怎么熬制
4. 猪头酱是什么

猪头脸蘸料怎么弄

1.豆瓣酱汁：取适量豆瓣酱，加入葱、姜、蒜末，加入适量糖、味精、醋、料酒、生抽、老抽，调成均匀的汁液即可。

2.花椒酱油：取适量花椒粉，加入酱油、姜末、蒜末、糖、盐、味精、香油，调匀即可。

3.辣椒拌酱：取适量辣椒泥，加入蒜末、花椒面、生姜末、盐、醋、花生酱、白糖、麻油，搅拌均匀即可。

4.蒜泥蘸料：取适量蒜末，加入盐、酱油、鸡精、花椒粉、糖、香油，搅拌均匀即可。

以上几种蘸料可根据个人口味自行进行调整，将调料在碗中混合均匀即可佐猪头肉食用。

酱猪头肉添加剂配料

酱猪头一个，配料八角五粒，桂皮4克，香叶3片，耗油一勺，豆瓣酱一勺，生抽两勺，豆腐乳一块，煮好加盐

酱猪头肉的酱怎么熬制

你好，很高兴回答你这个问题，我是美食达人冯先森

今天为大家分享一下，猪头肉的酱怎么调

首先我们准备小米椒，生姜，大蒜生抽，终于使用小葱香菜。辣椒面。

各一勺，陈醋，淋入热油，倒入香麻油。搅拌均匀。

以下是酱猪头肉的配料，原料及配方

猪头25kg茴香13g

花椒35g大葱

（净）500g

大料50g鲜姜125g

桂皮75g盐1.25kg

生产工艺

（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

（3）猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

卤猪头肉的制作材料：

主料：猪头肉500克

调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

卤猪头肉的做法：

1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物

答案补充

宿迁猪头肉的做法

【原料】

猪头一个

（约2500克）。精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制法】

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

【特点】

肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

猪头酱是什么

猪头肉酱。

猪头肉酱的制作方法及制作方法

材料：去骨的猪头肉大约两千五百到三千克左右。

调料：5克八角，3克桂皮，3克，香砂3克，小茴香2克，白蔻2克，花椒2克，甘草2克，香叶1克，丁香0.5克，去籽草果半个，香果半个。

材料：300克猪油，110克冰糖，100克鸡油，100克郫县豆瓣酱，30克辣鲜露，30克鸡汁，200克黄豆酱，30克姜蒜，30克红曲米，10克干辣椒。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。