大家好，关于鸡蛋韭菜馅饼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于韭菜馅饼的做法有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 两个人烙韭菜鸡蛋馅饼和多少面
2. 韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃
3. 韭菜馅饼的做法有哪些
4. 唐山韭菜鸡蛋馅饼的做法

两个人烙韭菜鸡蛋馅饼和多少面

两个人烙韭菜鸡蛋馅饼和一百克面粉就够了，首先把面粉和好醒至两个小时左右。这时可以准备韭菜洗好控干水分切好备用，然后打两个鸡蛋搅散煎鸡蛋切碎装盆，与切好的韭菜搅拌在一起，再放点洗好的虾皮，放油，耗油，盐。然后揉面下面姬子准备包。

韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃

和家人经常去包子铺吃包子，落座后点餐，与往常一样荤素搭配，素馅的点了韭菜鸡蛋馅的，可服务说抱歉，这个今天准备的馅卖完了，怎不多准备些，我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅，看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀。

我分析认为，韭菜鸡蛋馅的包子，是人们对平时饮食的习惯所致，原因是韭菜一年四季都能买到，也很新鲜，那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的，鸡蛋更不要多说了，味道鲜美，营养丰富，韭菜听说还可以壮阳，真可谓是两者搭配，“成双成对”。

韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法，要不怎能比家庭独树一枝能。就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里。

1、先和面。采用发酵面，15克酵母用100克温水化开激活，中筋特一粉1000克放在盆中，再准备450克温水加入15克白糖化开。准备工作做好后，先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中，然后在分次慢慢加入温水，不断搅拌，最后和成面团，用揉面机揉透，放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大，待用。

2、准馅料。先把木耳粉条泡发，然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎，韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分，切成碎节，炒勺上火放花生油，把打散的300克鸡蛋炒熟切碎。上述主料凉后拌在一起。大厨的独特方法在此，做混合香油，用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料，用小火熬制而成，油与调料分离，凉后就可使用。这时注意先拿出70克混合香油，再加入30花椒油，把混合油再与花椒油混合，全部加入馅中，拌时用手上下翻动馅，搅动则导致韭菜变蔫，拌匀后，加入12克盐和10克鸡精拌匀，还是上下翻动拌。等猪油呈白色时，韭菜鸡蛋馅做好成功，可以包了。

3、把发酵好的面团分成40克大小的剂子，擀成中间厚外边薄的包子皮，包入50克馅，做成包子。做好包子后进行二发，又放在恒温恒湿的发酵箱中发酵，包子明变大变轻时，上笼屉热水蒸8分钟就熟，味道鲜美馅碧绿的韭菜鸡蛋馅包子熟了。

韭菜馅饼的做法有哪些

面粉中放入盐，用温水和面，炒熟鸡蛋，食材切碎。

导入调料搅拌均匀，面板放上白面，扯下一块。

裹上馅料包起来，放入电饼铛，煎至两面金黄即可。

总结如下。

唐山韭菜鸡蛋馅饼的做法

用料：韭菜500克、鸡蛋4个、盐适量、面粉500克、水300克、蚝油适量、鸡精适量、十三香适量

做法步骤

步骤1

500克面粉+300克温水+5克盐，活成面团。饧30分钟

步骤2

拽成等分的小剂子，刷上油，饧15分钟。

步骤3

鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

步骤4

粉条上锅煮成透明，捞出切碎，拌上酱油。

步骤5

韭菜切碎，拌上油，锁住水分。

步骤6

韭菜中加入鸡蛋碎、粉条碎、虾皮。五香粉、鸡精、耗油，盐。拌匀。

步骤7

取一个剂子按成薄薄的饼。

步骤8

像包包子一样，填入多多的馅儿

步骤9

包好以后反扣在案板上。

步骤10

电饼铛预热刷油，把饼放入电饼铛，用手按成自己喜欢的大小。并在表面刷油。

步骤11

小火烙至两面金黄，中间鼓起，就OK啦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。