(一)江海区美食拍照的详细菜谱

1.1234——鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，以肉丝鲜嫩，口感丰富著称。这道菜的制作流程相对简单，但是口感却十分美味。以下是详细的制作流程： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 红椒

(切丝)1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉适量 步骤：

1.将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀；
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒油翻炒均匀；
5. 将炒好的猪肉丝加入翻炒均匀，最后加入适量的水焖煮片刻即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的读者。 禁忌：由于鱼香肉丝中含有肉丝和辣椒等成分，因此胃寒、胃酸过多、口腔炎症、皮肤病等人群不宜多吃。
2. 1234——宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉的鲜嫩和花生米的酥脆为特点。以下是详细的制作流程： 材料： - 鸡肉

(切丝)200克 - 干辣椒

(切段)8个 - 花生米

(炒香)适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉适量 步骤：

1.将鸡肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入花生米、葱姜蒜末煸炒均匀；
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒油翻炒均匀；
5. 将炒好的鸡肉丝加入翻炒均匀，最后加入适量的水焖煮片刻即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的读者。 禁忌：由于宫保鸡丁中含有鸡肉和辣椒等成分，因此胃寒、胃酸过多、口腔炎症、皮肤病等人群不宜多吃。
3. 1234——水煮鱼 水煮鱼是一道以鱼片、豆芽、蔬菜等为主料的川菜，以其麻、辣、鲜、香而深受食客喜爱。以下是详细的制作流程： 材料： - 鱼片

(切片)200克 - 豆芽

(切段)适量 - 青蒜

(切段)适量 - 老姜

(切末)适量 - 蒜

(切末)适量 - 辣椒面、花椒粒适量 - 盐、糖、生抽、醋、料酒、淀粉、辣椒油、花椒粉适量 步骤：

1.将鱼片加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入豆芽煸炒均匀；
3. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒、辣椒油、花椒粉翻炒均匀；
4. 加入辣椒面、花椒粒翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让鱼片煮烂入味； 6. 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的读者。 禁忌：由于水煮鱼中含有鱼片和辣椒等成分，因此胃寒、胃酸过多、口腔炎症、皮肤病等人群不宜多吃。
4. 1234——麻辣火锅 麻辣火锅是一道以肉类、海鲜、蔬菜等为主料的川菜，以其麻、辣、鲜、香而深受食客喜爱。以下是详细的制作流程： 材料： - 肉类

(切片)200克 - 海鲜

(切片)适量 - 蔬菜

(切片)适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 火锅底料、辣椒油、花椒粉、盐、糖、鸡精适量 步骤：

1.将肉类、海鲜、蔬菜等食材加入适量的盐、糖、鸡精腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入火锅底料、辣椒油、花椒粉翻炒均匀；
3. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让食材煮烂入味；
4. 最后加入腌制好的食材，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的读者。 禁忌：由于麻辣火锅中含有肉类、海鲜等食材，因此胃寒、胃酸过多、过敏等人群不宜多吃。