桂林美食小吃——蕃桂林美食

一、食材及制作流程

1.蕃桂林米粉：选用桂林米粉，细度要适中，最好使用手工磨的米粉。
2. 猪肉末：选用五花肉，切成末，加入少量生姜、料酒、酱油等调料腌制。
3. 鸡蛋：打散备用。
4. 葱花：备用。
5. 辣椒面：备用。 6. 食用油：适量。 7. 盐、糖、鸡精：适量。 8. 熟花生米：适量。 制作流程：

1.将米粉放入碗中，加入开水，浸泡3-5分钟。
2. 将泡好的米粉捞出，放入碗中。
3. 将腌制好的猪肉末均匀地撒在米粉上。
4. 将鸡蛋液均匀地涂在猪肉末上。
5. 在碗中加入适量的盐、糖、鸡精、葱花、辣椒面、食用油。 6. 将涂好料的猪肉末和米粉混合在一起。 7. 将混合好的猪肉末和米粉放入蒸锅中，蒸10-15分钟。 8. 蒸好后，撒上熟花生米即可食用。

二、适合人群

1.适合人群：米粉适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。
2. 禁忌：由于辣椒面中含有辣椒素，过量食用会对人体造成伤害，因此孕妇、小孩、老年人、患有胃肠道疾病的人不宜多吃。

三、注意事项

1.制作过程中要注意卫生，将食材处理干净。
2. 蒸米粉的时间要根据火力大小和米粉的细度来调整，避免过度蒸制。
3. 食用时要避免过量食用，以免引起不良反应。

四、总结 蕃桂林美食小吃是桂林当地的一种传统美食，选用当地优质米粉和猪肉末，配以鸡蛋、辣椒面、葱花、花生等食材，制作出一道色香味俱佳的传统美食。