很多朋友对于绿色茄子怎么弄好吃又简单和绿茄的10种家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 绿把茄子做法
2. 绿茄的10种家常做法
3. 大绿茄子怎么做好吃
4. 绿茄子怎么炒最好吃

绿把茄子做法

原料：绿茄子300克、青椒100克、胡萝卜1根、油、蚝油、盐、五香粉、面粉。

做法步骤：

第1步、绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。

第2步、茄子去皮，洗净，切滚刀块。

第3步、用面粉抓均匀。

第4步、准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。

第5步、平底锅加热，放油

(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。

第6步、实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。

第7步、平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。

第8步、加点蚝油炒香。

第9步、加青椒，炒好的茄子，加盐，加五香粉炒均匀。

第10步、软软的，香香的炒茄子，清淡美味的下饭菜。

绿茄的10种家常做法

红烧茄子-

用料

主料：茄子

(紫皮，长)2根

辅料：盐3克；红烧酱油2勺；葱少许；大蒜2瓣；胡椒粉3克；辣椒粉3克；菜籽油小半锅

做法

1.黑皮茄子洗净切滚刀。

2.坐锅烧热后放菜籽油。

3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。

4.炸至金黄色捞出控油。

5.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。

6.放入炸过的茄子。

7.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

9.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

-酸豆角烤茄子-

用料

主料：茄子350克

辅料：油25克；泡椒3个；酸豆角20克；鲜酱油35克；蒜末4瓣；白糖5克；葱花5克

做法

1.茄子洗净后擦干水刷上油

2.烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟，每隔10分钟取出刷油一次

3.准备蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎

4.3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀

5.加入白糖拌匀

6.热锅倒入20克油烧至沸腾

7.倒入调料碗里拌匀

8.烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮

9.把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟，看见里面有吱吱声响即可出炉

-鱼香茄子-

用料

主料：茄子400克；大蒜15克；香葱10克

辅料：郫县豆瓣酱1大勺；淀粉少许；红羊角椒20克；绿羊角椒20克

做法

1.将茄子切成自己喜欢大小的条条

2.洗净的香葱和大蒜切成碎末备用

3.取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟

4.绿椒和红椒切丝，把茄条用盐拌匀腌10分钟

5.取一只碗调酱汁，醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用

6.把腌好的茄条里的水去掉，加入淀粉拌匀

（喜欢可以加入鸡精）

7.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出

8.锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝

9.在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油

10.倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可

（时间不可过长）

大绿茄子怎么做好吃

大绿茄子想要做好吃方法如下

食材用料：

绿茄子2个，葱姜蒜适量，花椒适量，五香粉适量，生抽适量，酱油适量

做法步骤

1，将绿茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2，将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄放入茄条。

3，将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩，放入五香粉翻炒均匀，放入生抽酱油翻炒均匀，放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

4，待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟起开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

绿茄子怎么炒最好吃

蒜末炒茄子，地三鲜炒茄子，这两道菜是我经常用绿茄子炒出来的。要想茄子好吃的秘诀是多放油，因为茄子吸油，字炒好后往里面放点蒜末，放点西红柿做出来的炒茄子。小孩大人都喜欢吃。

青椒，茄子，土豆这三样炒起来就是人们经常说的地三鲜茄子和这两样搭配是绝配，炒出来的味道非常好吃。

关于绿色茄子怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。