大家好，如果您还对酱香肉怎么弄好吃又嫩好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱香肉怎么弄好吃又嫩好吃的知识，包括酱好的猪腿肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎样炒肉片又嫩又好吃
2. 酱猪肉去刺激气味
3. 酱好的猪腿肉怎么做好吃
4. 风干的酱肉怎么做才好吃

怎样炒肉片又嫩又好吃

想要肉片做得又滑又嫩一点都不难，简单来说，就是从两个方面着手：

一、肉的选择

做又嫩又滑的肉片选择肉要选里脊肉，这里的肉嫩，没有筋膜。

二、让肉片又嫩又滑的步骤

这里又分为几个小步骤

1、切片

把里脊肉切成薄片，厚薄均匀。

2、嫩肉处理

一般猪肉这一步是用不着的，如果是牛肉可以做一下嫩肉处理，加点木瓜汁抓一抓，木瓜汁里含有木瓜蛋白酶，能分解蛋白质，使其肉质变嫩。

3、打水

为了让肉更嫩还有个打水的过程，一般用葱姜水或者花椒水，加一点后反复抓，然后再加一点，让肉吸收水分，这个也一般用于牛肉这种肉类。

4、调底味

调底味，这个不管做什么肉片都需要，一般加点黑胡椒粉、生抽、姜汁等。

5、上浆

这一步就很重要了，想要肉片又滑又嫩比须要做的，加蛋清和淀粉抓匀，淀粉一般用包装上写着“生粉”的淀粉，没有就用玉米淀粉。

6、润油

想要肉片滑，还要在表面裹上薄薄的一层油，一般加芝麻香油，比较香，将芝麻香油加入肉片中抓匀，加一点点就行了。

7、加盐

最后一步就是加盐，盐要最后加。

我家喜欢做番茄滑肉片汤，做出来的肉片就是又嫩又滑的，基本就是按照上面步骤，其实非常简单，上面因为写得仔细感觉有点复杂。

做番茄肉片汤，只用简单的上浆过程就能又滑又嫩，这道汤非常推荐亲们做，油少健康而且非常好吃，很开胃，并且非常营养。

大致步骤看上图和结合上面的文字也就会了，有想了解详细步骤的可以关注我的微信公众号“叶子的小厨”里查阅，在总目录的“汤羹饮品”栏目中。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，传递正能量，用爱打造美味生活！

公众号：叶子的小厨

酱猪肉去刺激气味

谢谢悟空邀请：

酱猪肉做的好应该不会有刺激气味的，一般用带皮五花肉做的，最好把肉刮洗干净，放入开水里冒一下接着捞出来对除腥味有好处，用桂皮、八角、花椒、葱、姜、盐、冰糖、酱油、料酒等调味品一起煮，如果怕腥可以加点白酒除腥效果更好的！只会有肉香味不会有刺激味的！

酱好的猪腿肉怎么做好吃

1.凉拌。切点蒜末，配上拍好的黄瓜，加陈醋，少许白糖，盐，味精，海鲜酱油，香油，辣椒油。

2.清蒸。将腿肉切片，加入葱末，姜末，少许生抽，少许白糖，盐，味精，放入锅内蒸30分钟。出锅后撒上香葱末。

3.红油。碗中放100克辣椒片，一勺十三香，少许盐，用热油炸熟，撒上芝麻。然后将辣椒油淋入热好的腿肉片。

风干的酱肉怎么做才好吃

大家好，我是齐鲁小张，喜欢美食的朋友可以关注我的今日头条账号：齐鲁小张。很高兴来回答这个问题。

提到风干酱肉不仅流口水，饿了，哈哈。那么风干的酱肉怎么做菜好吃呢？下面我们来说一下。

１.煮着吃。

风干酱肉为了长期保存，一般都比较咸，在加工之前可以先用水泡一会，然后直接蒸就可以，大约40分钟，当然要根据肉块的大小调整时间，一般是大火烧开，转中火蒸10-15分钟，再转小火蒸约半小时左右，出锅即可享受美味。

２.炒菜吃。

将蔬菜和风干酱肉按照一定比例洗干净，放入锅中爆炒，香味四溢，让人欲罢不能，人间不可多得的一道美味。

3.酱牛肉烧笋片。

将冬笋切片并焯水，去除冬笋自身的涩味，焯水过程中放一点盐，捞起沥干水分备用，葱姜蒜炝锅。放入酱牛肉翻炒，放入胡萝卜片翻炒并加入适量白糖和料酒，放入焯好的冬笋片同炒，加盐出锅前加入适量的醋，即可出锅。

当然了，风干酱牛肉的做法还有很多中，根据自己的口味喜欢制作就好。我在这都是抛砖引玉，分享给大家，希望得到大家更多的完善。

爱美食，爱生活。感谢！

OK，关于酱香肉怎么弄好吃又嫩好吃和酱好的猪腿肉怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。