今天给各位分享蟹粉馄饨怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对蟹黄馄饨馅调制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蟹粉属于上海特色吗
2. 想吃上海地道的蟹粉小笼，应该去哪里
3. 蟹黄馄饨馅调制方法
4. 蟹粉烧麦皇做法

蟹粉属于上海特色吗

蟹粉属于上海特色，首先一点，上海人是非常喜欢吃螃蟹的，包括螃蟹的周边产品也是非常喜欢的，比如说蟹粉小笼，蟹粉馄饨等等都是用上海特色的大闸蟹来做成的，所以说蟹粉是非常受上海人欢迎的，每年深秋，都是上海人，特定的吃螃蟹的季节，而且在上海周边，许多大螃蟹的养殖户也是专供上海的

想吃上海地道的蟹粉小笼，应该去哪里

上海有许许多多吃小笼的店，但是地道的缺不多。我来推荐几家：

1.满陇春：蟹黄小笼价格稍贵，小笼里全是蟹黄和蟹肉。蟹粉的话有点肉，但是有些硬，有些许腥味。店员会贴心地询问要哪种醋。

地址：永康路73号

2.禾正楼：一家老字号，蟹粉小笼汤汁饱满，个大，陷偏甜。

（虽然做得是无锡小笼，但是也很符合上海人的口味）

地址：中华新路496号

3.屋有鲜汤包：原来城隍庙“绿波廊”的老点心师自己开的，老板是国家一级点心师，非常正宗。一笼6个，小笼面皮上都是32个褶子，蟹粉足且不腥，鲜甜可口。餐后还有特制的柠檬露用来清口。强力推荐！！午市人会很多，记得提早去。他们周四休息，4点多就关门了。

地址：沈杜公路2073号

说到这又不得不提一下绿波廊的蟹粉小笼了，这是家5星级餐厅，在上海名气很响，味道么就不用说了。

4.泰康汤包馆：连年入选上海十大汤包，老牌汤包店。主打的是蟹粉灌汤包，这种就是皮厚汁多。这家店一楼卖很多其它小吃。

地址：南京东路766号

其实地道的话很多上海老字号都不错的，像还有德兴馆，王家沙等等...

蟹黄馄饨馅调制方法

主料

大闸蟹5只肉馅300g

辅料

葱油适量姜料酒盐生抽老抽

做法步骤

1.大闸蟹洗干净蒸20分钟，

2.蒸熟凉后将蟹肉取出，

3.将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃！

4.买好皮将肉馅放进包成馄饨。

蟹粉烧麦皇做法

用料大闸蟹几只姜末，料酒，盐稍许熟猪油适量自制蟹粉的做法其实主要是拆蟹啦！这步除了必须去掉蟹胃蟹心之类不能食的之外，还有一关键就是蟹腿折断的时候要把里面那一细条刺皮抽掉哦！熟猪油姜末爆香，入拆好的蟹肉蟹黄翻炒。料酒，盐稍许继续翻炒，清水一点点盖子盖上小火两三分钟。至腿肉基本炒碎起锅，油润润，诱人吧？凉后放冰箱冷藏还要漂亮哦，不马上用的话可以密封冷冻，需要之前隔夜转移到冷藏就可以了。这色泽，有诱惑到？蟹粉豆腐，羹，馄饨…走起！

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