很多朋友对于小吃菜单设计怎么弄好吃和摆盘好看又好吃的菜谱有什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 家里来了几个客人，有老人小孩，怎么样设计菜单，能兼顾所有人
2. 摆盘好看又好吃的菜谱有什么
3. 这次疫情，你在家都学会做什么好吃的了
4. 大学食堂小吃最佳项目推荐

家里来了几个客人，有老人小孩，怎么样设计菜单，能兼顾所有人

你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。

家里来客人，有老人和小孩，怎么设计菜单能兼顾所有人呢？首先，我考虑的第一个问题，老人和小孩子，一般不吃辣，那么菜单里必须有一半的菜是不辣的。

我们家聚会也经常是老人、年轻人加孩子，人数大概在7人左右，我一般招待他们都会设计8个菜。像您说的两个老人，两个年轻人，一个小孩，加上主人家的可能也在七八人左右，那么我建议一桌菜设计为三荤三素一汤加个果盘。

今天，小七妈给你推荐一个菜单，荤素搭配，有辣也有不辣，相同情况下您可以根据个人喜好调整食材，希望你喜欢。

先来说说荤菜，荤菜建议1辣2不辣。

糖醋里脊

食材：里脊肉

（500g左右），鸡蛋

（2个），小半杯面粉，少许淀粉

配料：番茄酱，白糖，生抽，米醋，少许的盐，料酒以及孜然粉

做法：

1.把里脊肉清洗干净，然后切成比手小拇指细一点的条状，切好以后放进一个空碗中，加一点点盐，料酒和孜然粉搅拌均匀。

（如果你不喜欢孜然味的话也可以不放）

2.肉条搅拌均匀之后，倒入之前准备好的面粉，再磕入两个鸡蛋，并用筷子搅拌至每个肉条都充分裹满了面粉和鸡蛋，然后放一边腌制20分钟。

3.肉腌制的同时，我们可以准备一下这道菜的灵魂，万能糖醋汁，找一个空碗，放入5勺番茄酱，3勺白糖，1勺生抽，1勺米醋搅拌均匀备用，另外再准备少许的淀粉水。

4.锅里放油，油温烧至五成热

（掌握不好五成热的小伙伴可以用一双筷子插入油锅，筷子冒泡即可），转中小火开始下锅炸里脊肉。

5.里脊肉炸至微黄捞出，所有肉炸完之后，再回锅转大火炸30秒，炸至金黄捞出控油装盘备用。

6.锅里的油全部倒出来，火调至最小，倒入之前准备好的料汁，烧至冒泡，倒入淀粉水，搅拌匀，记住，这里全程保持小火。

7.倒入之前炸好的里脊肉，翻拌均匀即可盛出装盘。

8.装盘后撒上一点白芝麻装点一下，这样一道香气四溢，酸甜开胃的糖醋里脊就完成了。

红烧肉

食材：五花肉

（500—600g)，草果2个。

配料：生抽，老抽，白糖，盐。

做法：

1.五花肉洗干净，切成大小符合自己喜好的肉块，草果用刀拍两下，让其裂口，放一边备用。

2.五花肉块直接冷水下锅，水开后煮1—2分钟，煮到五花肉块看不出血色即可捞出，捞出的五花肉用清水把血沫冲洗干净放到空碗中备用。

3.锅中倒油，油热后转小火，放入3勺白糖，让白糖慢慢融化，等白糖开始出现焦糖色并轻微冒泡的时候，放入草果。

4.翻炒两下，等草果微微出香味的时候，倒入五花肉，转大火开始翻炒，炒至糖色充分的裹在了肉块上，加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加水没过五花肉，盖盖大火烧开，水开之后加1勺盐调味，再盖上盖子，转中火慢慢炖。

6.中途需要注意观察红烧肉汤的收汁情况，不时的翻拌几下，大概30—40分钟就可以出锅装盘了。

家常版口水鸡

食材：鸡全腿

（2只），生姜

（1块），小香葱

（100g）

配料：生抽，辣鲜露

（必备），花椒油，油辣椒。

做法：

1.鸡腿清洗干净，直接冷水下锅，加入姜片和葱段一起煮。

2.煮鸡腿的时候我们可以先调一下料汁。葱切末，放入一个空碗中，加入3勺生抽，2勺辣鲜露，2勺花椒油，2勺白开水，搅拌均匀备用。

3.鸡腿煮20—30分钟

（看鸡腿大小决定），掌握不好的也可以用筷子扎一下鸡肉，不渗血为宜，煮好以后捞出来在凉水里浸泡5分钟。

4.放凉后的鸡腿剁成鸡块，或者不嫌麻烦的话把鸡肉撕下来，这样吃起来更方便。

5.淋上之前调好的料汁，这道口水鸡就完成了。

接下来说说素菜，素菜推荐1辣1不辣加1凉菜。

番茄鸡蛋

食材：番茄

（400g），鸡蛋

（3个）

配料：盐，糖

做法：

1.番茄去皮洗净切小丁备用，鸡蛋打散。

2.锅中放油，油热放入鸡蛋，滑炒开盛出，不用洗锅直接倒入切好的番茄丁。

3.炒至番茄化开出汁，放入鸡蛋，再加入2勺白糖，1勺盐调味。

（不喜欢糖的可以不放）

4.炒1—2分钟，让鸡蛋充分吸入番茄汁即可关火盛出。

凉拌豆皮

豆皮，有的地方也叫千张，是豆制品中的一种，除了可以凉拌，平时吃麻辣烫涮火锅的时候也是比较常见的。

食材：豆皮

（130g），韭菜

（100g），胡萝卜

（100g）

配料：生抽，米醋，干辣椒面，熟芝麻，蒜，香菜

做法：

1.所有食材洗净切好，蒜切末，香菜切碎，豆皮切成均匀的条或者丝都可以，韭菜切段，胡萝卜切丝装盘备用。

2.锅中放水，水开后将所有食材焯水，放入一个空盆中备用。

3.接下来制作料汁，空碗中放入1勺干辣椒面，1勺熟芝麻以及蒜末，将热油淋入碗中，然后加入1勺生抽，1勺米醋以及香菜，搅拌均匀。

4.倒入之前焯好的食材中，拌匀即可装盘。

什锦青豆

食材：青豆

（150g），红椒

（60g），杏鲍菇

（80g）

配料：生抽，盐

做法：

1.青豆去皮洗净，红椒和杏鲍菇切丁装盘备用。

2.锅中放油，油热下青豆，翻炒至表面断生，倒入杏鲍菇和辣椒丁，翻炒均匀，加水略微和食材齐平。

3.盖盖焖煮2分钟，淋入1勺生抽，再来1点盐调味，汤汁微微收干即可关火盛出。

汤的话可以甜咸二选一。

银耳汤

食材：银耳

（1朵），红枣

（8-10个），枸杞

（适量）

配料：冰糖或者红糖

（我今天做的是无糖版）

做法:

1.银耳泡发，然后去掉根部，撕碎，洗净备用。

2.锅中放适量的水，大火烧开，水开后放入银耳。待银耳煮开之后，转中小火盖盖焖煮20分钟。

3.20分钟后开盖放入红枣，继续焖煮10分钟。

4.放入红枣煮10分钟后加枸杞再煮2分钟即可关火。

6.关火之后再闷10-20分钟就可以开始享用了。

丝瓜虾皮瘦肉汤

食材：丝瓜

（280g），瘦肉

（100g），虾皮

（10g）

配料：盐，味精，小磨油，淀粉

做法：

1.里脊肉洗净切片，加少量清水和淀粉抓拌至肉片充分的吸进水分。

2.丝瓜去皮洗净切薄片。

3.锅中放适量清水，水开后放肉片煮30秒，放入虾皮和丝瓜，再煮30秒。

4.加入1点盐和味精调味，关火前淋入几滴小磨油即可。

最后再来个水果沙拉就可以了。

自制水果沙拉

食材：苹果

（1个），葡萄若干，圣女果若干

配料：酸奶适量

做法：

1.苹果去皮洗净切小块打底，葡萄洗净对半切开去籽，圣女果洗净对半切开。

2.淋上自己喜欢的酸奶即可。

水果可以根据时令和自己的喜好随意搭配。

简单易上手，美味不缺席，原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读！

爱厨房，爱生活，我是小七妈，如果你喜欢我做的菜，记得点赞＋关注哦！我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。

摆盘好看又好吃的菜谱有什么

白灼虾，白灼虾是广东人的最爱,连我不吃鱼虾的婆婆也爱吃这样做的虾,小朋友吃虾特别好,补钙好吸收。虾用白灼的方式,保留了虾的最鲜甜的原味,非常值得推荐。将虾这样摆盘非常好看,十分推荐。

这次疫情，你在家都学会做什么好吃的了

大家好，我是锦鲤叔叔，我是一名爱钓鱼，爱旅行，爱美食的家庭煮夫，疫情期间我学会了一道拿手菜：黑椒煎牛肉，方法简单，又嫩又好吃，一点都不老。

下面介绍这道菜的做法。

【准备原料】牛肉，姜片，料酒，黑胡椒粉，小苏打，生粉，食盐，白糖。

【制作过程】

1：将牛肉的筋膜去掉，改刀切成2厘米的厚片，用刀背将牛肉的两面都敲打一下，这样可以破坏牛肉的纤维组织，牛肉吃起来会软嫩一些。

2：牛肉装入盘中，加入姜片，料酒，黑胡椒粉，小苏打，生粉，食盐，白糖，将牛肉反复的抓拌均匀。

3：用食用油将牛肉片抹匀，腌制1个小时入味。

4：锅中加入橄榄油，下入牛肉片，用小火慢煎，两面煎熟后，出锅装盘即可。

【友情提示】

加入小苏打可以使牛肉变嫩，但千万不能过量，1斤牛肉放3克小苏打就行了。

大家可以试试做，软嫩可口。

大学食堂小吃最佳项目推荐

1，大学食堂适合做的小吃有麻辣烫、麻辣香锅、凉皮、杂粮煎饼、手抓饼等。

2，大学食堂做一些精美的小吃，最好有特色一点，毕竟大学生很爱追逐潮流。如果你做一种新玩意可以更加吸引别人的眼球，这样更占优势。大学生就是想多一点生活情调，毕竟马上要投入到社会，所以啦，做一些吸引人的东西最好，品种要丰富，这样才能满足大学生不同的要求。

3，看大学所在的地方，大多数学生来自地域，根据学生的口味设计菜单，重点是好吃又实惠。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。