大家好，今天小编来为大家解答酸黄花菜怎么弄好吃窍门这个问题，黄花菜怎么去酸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 黄花菜有酸味请大家注意家里的黄花菜
2. 黄花菜怎么去酸
3. 为什么干的黄花菜泡完以后发酸
4. 黄花菜酸味怎么回事

黄花菜有酸味请大家注意家里的黄花菜

最简便的方法就是用温水泡四五次，不是冷水也不是开水，温水浸泡每次15分钟左右，次数四到五次。冷水很难泡发，开水容易泡烂！现在的干黄花菜有酸味很正常，因为已经有半年多的储藏期了，放得越久就越酸。另外黄花菜本来就含有1%到4%的总酸。

（黄花菜也叫柠檬萱草，因为含有柠檬酸）

黄花菜怎么去酸

浸泡至少两个小时，更换一两次水，等软化。

黄花菜本身富含柠檬酸，因此如果浸泡时间不够长，则黄花菜中可能会残留大量柠檬酸，这个时候没有完全泡发，吃着就会发酸。

但也不排除是有食品添加剂过量的情况，比如用硫磺熏，导致焦亚硫酸钠，这涉及食品安全，所以要去正规市场购买。

为什么干的黄花菜泡完以后发酸

干黄花菜发酸有可能是由于泡的时间不够长，因为黄花菜本身就含有比较丰富的柠檬酸，如果泡的时间不够长，那么柠檬酸容易大量残留在黄花菜中，所以未完全泡发的话，黄花菜是比较容易出现酸味的。

黄花菜酸味怎么回事

因为黄花菜中含有柠檬酸，有些品种干货总酸含量能达到3%，因此如果没泡发完全是有可能出现酸味的，建议用40到60摄氏度的温水泡水，每次泡15分钟以上，至少泡四次，这样可以减少大部分的酸味。

此外干黄花菜发酸有可能是添加了过量的焦亚硫酸钠食品添加剂导致的，因此在挑选干黄花菜时先闻一闻，尽量买味道越小、颜色好的干货。

文章分享结束，酸黄花菜怎么弄好吃窍门和黄花菜怎么去酸的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！