大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香肠怎么弄好吃一点又简单的问题，以及和怎么灌腊肠好吃又简单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 肠炒什么最好吃
2. 世界最好吃六大香肠
3. 怎么灌腊肠好吃又简单
4. 鸡肉香肠怎么做好吃又简单

肠炒什么最好吃

1.肠炒最好吃的是猪肠。2.猪肠是一种富含胶原蛋白和蛋白质的食材，口感鲜嫩，而且可以搭配各种调料和食材，味道更加美味。3.除了猪肠，还有牛肠、羊肠等肠类食材也可以用来炒菜，口感和味道也非常不错，可以尝试一下。同时，肠炒也可以加入蔬菜、豆腐等食材一起炒，增加口感和营养。

世界最好吃六大香肠

1、德国血肠

详细介绍：德国的血肠在国内也是很有名气的，这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制作而成的。这种香肠和前几种比起来做法算是比较简单的，经过风干后可以直接吃，但当地人更喜欢切片用黄油香煎后食用。

2、纽伦堡香肠

详细介绍：纽伦堡香肠是德国东南部的特色美食，这种香肠的个头特别小，一般只有拇指大，一般盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。纽伦堡香肠做法也是相当严格和讲究的，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。

3、慕尼黑白香肠

详细介绍：慕尼黑白香肠因白色的外表而得名，它是由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和众多调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。这种肠在烹调的时候必须用70度左右的盐水加热，绝对不可以用沸水，否则会爆裂，味道也会流失。

4、卡塞尔老肉肠

详细介绍：卡塞尔老肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，这种香肠的做法很是讲究，选用当地的优质猪肉制成，并需要风干3-12个月，可以说是用时光来磨练成了这种香肠独特的美味。

5、图灵根香肠

详细介绍：图灵根香肠在德国已有600年的历史了，是德式香肠中的翘楚。通常是用猪肉或者牛肉灌入羊肠中制成的，味道非常浓郁，油煎后配上小圆面包，再淋上黄色芥末酱一起吃非常美味。

6、泰北香肠

详细介绍：泰北香肠最独特的地方就是它的口感和香味，尤其是这些香料的搭配以及做法，需要捣碎到极为细小的颗粒并与猪绞肉充分混合，然后置于炭火上慢烤至外脆内嫩，一口下去油脂和辛辣香气在嘴里绽放，配上啤酒简直绝了。

怎么灌腊肠好吃又简单

准好新鲜的猪肉，差不多有十斤，猪肉可以用前腿肉，你也可以选用别的猪肉，不过切记不用纯瘦肉，否则做出来的腊肠不好吃，要有肥有瘦，瘦肉多肥肉少就好，做好的腊肠吃着不柴，嚼着味道香。

猪肉做灌肠前，最好不要清洗，有人太爱干净，觉得肉不清洗做出来的腊肠太脏，就将肉洗一洗，如果这样的话，腊肠极易发霉坏掉，不建议这么做，新鲜的猪肉用干布擦一擦就好，不要清洗，沾到生水特别容易坏，但如果你非要洗的话，那一定要将清洗过的猪肉挂起来晾干水分，保证猪肉是干燥的。

然后将案板、刀都擦拭干净不要沾到水，将猪皮去掉，把猪肉切成小块，再切成小丁，用颗粒感的猪肉做腊肠，比肉泥做腊肠更好吃，虽然用手切肉有些费劲，但做出的口感更好，那也是值得的，建议切肉丁为好。

肉丁切好后放在盆中，我们来给猪肉调味腌制，加入食盐100克、适量胡椒粉、适量酱油、适量小茴香、适量花椒面、辣椒面、高度白酒，其中盐的比例要正确，不能胡来，十斤猪肉用100克食盐，如果盐多了，味道太咸不好吃，如果盐少了，腊肠容易坏，还有记得多放三种料，分别是花椒面、辣椒面、高度白酒，这三样多放会让腊肠味更正宗，吃着香没有腥味。

用手抓拌均匀，将猪肉放一边腌制，至少两个小时让猪肉入味，将肠衣放在温水里浸泡，同时进行，可节约时间，肠衣经过浸泡更好使用。

腌制好后，利用家用灌肠机把猪肉灌进肠衣内，灌的过程中注意要点，不要压得太瓷实，不然肠衣会破裂，还有灌好之后，要给腊肠外面扎上小孔，这么做可以避免晾晒的时候肠衣炸裂，这两点要掌握，也是做腊肠成功的关键。

等做好后，腊肠就可以挂起来放在室外晾晒了，晾晒到腊肠外表变干，腊肠就做好了，将它装进保鲜袋，放进冰箱里保存，晾晒腊肠最好选择好天气，因此要做腊肠前，记得先看天气预报，如果遇到雨天，对腊肠有影响

鸡肉香肠怎么做好吃又简单

鸡肉香肠怎么做好吃又简单？

你好，我是爱做美食的茜茜，很高兴回答你的问题。

鸡肉香肠的种类非常的多，不同的地区香肠的口味也是各不相同，比如一说到四川香肠，就知道是麻辣味的，所以说地区决定口味。在超市中购买时香肠的种类多种多样，除此之外，还有很多火腿肠，很多人都认为它们都是一类的肠，其实是两种不同的食品。

无论是香肠还是火腿肠，盐分含量都是较高的，所以食用也要适量，尤其是高血压患者要尽量少吃。

不管再好的香肠，制作时都会或多或少地添加了一些食品添加剂，比起购买实在不如自己制作，不仅肉类有保障，健康卫生还无添加，盐分可以根据个人的口味调整，无论怎么说都是健康食品。

接下来我将分享一款自制鸡肉肠，鸡肉含有丰富的蛋白质，零脂肪，多吃鸡肉比猪肉更健康，早晨起来煎一煎，搭配面包就是一顿丰盛的早餐。

【自制鸡肉香肠】

主料：鸡胸肉500克

（可以换成虾仁或者鱼肉）

辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量

制作方法：

1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。

3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。

关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没用完怎么办呢？将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。

4、鸡肉香肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠上用刀划几道划痕，放入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然最好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了，因为本身鸡肉肠就是熟的，所以表面烤到脆皮就可以了，如果不喜欢这样的口感，可以减少烘烤的时间。

做好的鸡肉肠晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可，随吃随煎，味道咸香适口，搭配面包作为早餐是个很不错的选择，鸡肉含有高蛋白，几乎零脂肪，所以多吃几根也不会担心囤积脂肪，除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己制作不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健康又放心。

制作技巧

1、肠衣可以选择猪肠衣，也可以使用羊肠衣，如果使用猪肠衣的话煮的时候需要煮30分钟，羊肠衣的话煮20分钟就可以了。

（技巧一）

2、鸡肉可以换成虾仁或者鱼肉，也可以添加甜玉米粒，制作成玉米鸡肉肠，味道也很不错，如果加入玉米粒可以跟淀粉一起加入搅拌即可。

3、灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出。

（技巧二）

4、剩下的肠衣处理方法，将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。

5、除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。

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好了，关于香肠怎么弄好吃一点又简单和怎么灌腊肠好吃又简单的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！