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馆子泡菜怎么弄好吃窍门(没有饭店里的好吃)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做凉面的酸水怎么弄好吃和贵州正宗酸水做法及配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做凉面的酸水怎么弄好吃以及贵州正宗酸水做法及配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
切成小方块继續发酵、生长毛后太阳下晒一下做红豆腐
(用料：酒、盐、辣椒面、花椒面、姜片)先将辣椒面、花椒面、盐拌好后、先将发酵豆腐块沾酒再沾配料粉、姜片也沾酒沾料与霉豆腐混合放入罐或瓶中在上面再淋上一些酒封闭。等豆腐变软入味即可食用、可保存很长时间。广元人喜欢用菜叶包裹入坛。是吃稀飯沾饅头的绝好食料、也可作为火鍋的沾水食料。
正宗酸水做法原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。
姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜1、面是在菜场买的新鲜碱水面，不能要干的。也可以用鸡蛋面，但是口感要硬一点。买回来以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来，方便快捷。
2、在蒸锅里铺上一层纱布，防止粘锅。
3、放上面团，盖上盖子，大火蒸8～10分钟。
4、蒸出来差不多是这个样子
5、取出来，放到凉水里。
6、用筷子把面团温柔的搅开，顺便还能把面条表面的什么来着洗掉，具体是什么我忘了。
7、确定面团散开以后，滤干水。
8、把滤干的面放到一个稍大的碗里，倒入适量芝麻油。之所以用芝麻油，一是防止面条粘住，二是因为芝麻油比较香，所以倒的量不用太多。
9、拌匀。
10、把拌好的面条重新放入蒸锅，大火蒸8～10分钟。
11、在等待面条蒸熟的过程中，我们可以准备配料。葱切成葱花。大蒜拍成蒜泥。家里泡的酸萝卜，切碎。
12、把蒜泥放在小碗里，加入适量清水做蒜水用。
13、榨菜，切碎备用。
14、做完这些面差不多也好了，取出来装碗，再加一点芝麻油提味用。
15、按照个人口味放蒜水，我只放了一勺，加多了吃完面会口臭。
16、放配料
17、加辣椒和味精。
18、加酱油和醋。
19、撒葱，再切个白煮蛋增加营养。
20、搅拌搅拌就可以吃了。
大家好，我是做美食给你吃，一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！
感谢邀请，米线，凉面，杂酱面在吃的过程中，都离不开浓香美味的酱，那这个姜怎么熬制呢？今天在这里和大家分享一下！
所需食材，偏瘦五花肉1000克
（去皮剁成肉沫）
所需调料:生姜
（切片和切沫），大蒜
（蒜瓣和切沫），大葱
（葱绿切大段和葱白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜
（整个洗净），紫草，豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精！
第一次:锅中烧油，稍微多点，凉油放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草
（几片），葱段锅中炒香至大葱段已炒干，放入香菜炸30秒，用漏勺捞出所有调料！
第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒，待肉沫变色时放入豆瓣酱，甜面酱，姜沫，蒜沫，葱沫炒香，加生抽和水熬制半小时！
第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅！待锅中的酱料上面飘着一层油时，就熬好了，喜欢吃味精，鸡精的可以加入调味即可！
非常美味的米线酱就做好了，您在家里不管是吃米线，凉面或者热干面，都飞常的美味可口！
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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