(1) 1912街区美食直播 在1912街区，美食文化源远流长，许多美食都是当地居民传统制作的美食，今天为大家带来一道传统美食——红烧肉。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。红烧肉味道鲜美，口感香甜，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.红烧肉属于高热量、高脂肪食品，所以减肥人群、患有心脑血管疾病和高血压等疾病的人群应该适量食用；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用；
3. 红烧肉的盐分较高，因此患有肾脏疾病和心脏病等疾病的人群应该避免过量食用。 在制作红烧肉的过程中，需要注意火候和时间的把握，同时避免过度收汁，以免影响口感。 1912街区美食直播为大家带来的传统红烧肉，味道鲜美，口感香甜，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用，同时也适合所有人群食用，但应注意适量食用，避免禁忌。