很多朋友对于酱猪腿肉怎么弄好吃和东北酱猪蹄制作方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 东北酱猪蹄制作方法
2. 怎样酱猪腿腱子肉好吃
3. 黄焖酱猪蹄家常做法
4. 冷冻酱猪蹄最好吃的做法

东北酱猪蹄制作方法

食材清单

带筋猪蹄1000g、葱半根、酱豆腐1块、豆瓣酱2勺、香叶2片、大料1个、蒜6瓣、冰糖10粒、料酒适量、盐适量克

烹饪步骤

步骤1/6

猪蹄化冻冷水浸泡2小时以上去血水，冷水下锅放猪蹄，开锅后撇去浮沫。我这次用的是猪蹄切块，大家无论是选整蹄还是切块都一定要买带筋的，做出来口感才好。打沫儿后捞出控干备用

步骤2/6

热锅温油下入冰糖，小火熬至焦糖色后下入猪蹄快速翻炒均匀至色泽红亮

步骤3/6

把猪蹄都翻至肉皮朝上，这样后面形状会保持的完整

步骤4/6

转大火，加入开水，要没过猪蹄，再加入料酒，葱，大料，蒜，香叶，酱豆腐，豆瓣酱，开锅后再次撇去浮沫，然后盖盖儿，最小火酱一小时后放盐

步骤5/6

放盐后40分钟打开锅盖，猪蹄已经非常鲜亮了，这时转大火收干汤汁后出锅

最后一步

装盘，酱香浓郁，色泽红亮，冷热皆宜的酱猪蹄就做好啦！

怎样酱猪腿腱子肉好吃

【材料】大葱1根、冰糖70g、鸡精7g、八角3个、香叶12片、猪腱子肉1200克、老抽少许、盐适量、料酒50g、桂皮4g、花椒2g

【制作步骤】

第一步：首先先将腱子肉给清理干净，之后再浸泡两小时，同时将葱姜蒜香叶八角都给准备好。

第二步：将准备好的调料给它切碎，放入盒中等待备用。

第三步：起锅放入适量清水，将腱子肉放入锅中，同时再放入适量的料酒，熬煮个十分钟左右即可。

第四步：煮好之后，将腱子肉捞出，放入事先装好清水盆中。

第五步：起锅放入适量的清水，不用太多，与放的冰糖量稍稍的多那么一点就行。

第六步：糖在锅中煮化开之后不要去搅拌，不然是会出砂的。

第七步：熬煮的久一些，适当的火关小一点，等变色之后就用勺子搅拌一下就行。

第八步：大概再熬个几分钟的时间，我们就可以看到糖呈现的颜色是焦糖色了，其中闻着还有一点烧焦的感觉。

第九步：差不多的时候就往锅中倒入适量的清水，之后我们就可以看到糖水呈现像酱油一样的颜色。

第十步：差不多之后，将其装进容器当中放凉

黄焖酱猪蹄家常做法

1、准备猪手1000g、冰糖适量、姜50g、黑醋适量。

2、猪手冷水下锅，煮开之后，倒出来用清水洗干净。

3、准备冰糖，姜，黑醋，根据自己的口味调节，热锅直接翻炒30秒以上，这样肉质更好，没有那么油腻。

4、放进黑醋，姜，冰糖，和水煮开小火焖40分钟，收汁加适量的盐翻炒一下就可以出锅了。

冷冻酱猪蹄最好吃的做法

食材

猪蹄1只大葱2段生姜1块盐1茶匙白酒1茶匙

做法

1、姜洗净，去皮切片。

2、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。

3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。

4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。

6、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱猪腿肉怎么弄好吃和东北酱猪蹄制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！