其实酱羊腿怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解月盛斋五香酱羊肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱羊腿怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 酱羊腿骨做法
2. 大方酱香羊肉做法
3. 月盛斋五香酱羊肉的做法
4. 北京月盛斋酱羊肉怎么做

酱羊腿骨做法

食材：羊肋条肉500克，枸杞几粒，生姜一个，花椒几粒，干红椒一把。

制作方法：

1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。

（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。

2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。

3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒

（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。

4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。

5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。

6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。

7.将羊肉切成小块。

8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。

大方酱香羊肉做法

1、材料：盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米适量。

2、备鲜羊肉清洗干净，倒进所备好的调味料，淋上料酒。3、放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。

4、腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。备植物油。

5、途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。6、最后用120度的炎力烤40分钟，关火。7、烤熟透，烤香，烤至出油为力。

月盛斋五香酱羊肉的做法

用料

羊腿肉500g

土豆

（中型）一个

胡萝卜

（中型）一个

紫皮洋葱半个

姜两片

大葱一段儿

大料一个

香叶一片

干红辣椒6个

小茴香15粒

料酒45ml

黄豆酱海天30克

生抽30ml

老抽30ml

糖5g

盐5g

酱香羊肉的做法

羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。

将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮40。

加入切好的土豆和胡萝卜，煮20分钟，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。

临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

北京月盛斋酱羊肉怎么做

“酱羊肉”是北京“月感斋”著名的清真菜，也是北京传统美食，它早就名满京华，至少也有200多年的辉煌历史。此菜肥瘦相宜，不航不燥，不腥不膛，五香浓郁，威中透香，回味绵长。每当“月盛高”的五香酱羊

（牛）肉出锅时，经过正阳门前的行人无不有酱香扑属的快感，令人难忘。

相传，在滑代乾隆年间，北京中街的回民马庆瑞在前荷包巷支架起“羊肉床子”，每到宫廷祭祀庆典时，便有机会进京应差“祭羊”时使他有机会见识御脂房名师制作的御用五香酱羊肉的绝妙。从此，日夜提摸自己如何能学到手技，使“羊

（牛）肉床子”改朝换代，提高质量。

乾隆四十年，马庆瑞在大前门外的户部街开设了一间清真肉食店，为了祝愿自家生意能像回民道“斋月”似的米盛，特意挂上了一块“月盛斋”的吉祥牌画。他生财之道的第一招便是走门路，花重金买来皇宫御厨制作酱羊

（牛》肉和烧羊肉的秘方。经过自己一番消化和改造，“月盛嘉”制作的肉食出市后便客盈门，很快就博得广大食客的普遍稍费：第二招，则是服务热情送货上门，主动推销，户部街上有户部更部工部、礼部和兵部几大街门，那里有清一色的当朝权费显族。能让大管们吃上送到嘴巴边的美食，岂有不喜欢、不高兴的，不以捧的，这种送个顺水人情也扩大了马家清真美食的影响：第三招是很抓网食质型据羊只选用西回大羊的后腰窝和前腿制作，用特制的三伏老酱和浓香味倒的百年老汤。所以“月盛斋”五香酱单牛肉味美止口令人百吃不厌：回头顾客特多。

在光绪年间，为了给象福太后庆祝寿语，号门用月盛斋“酱羊

（牛）肉、烧羊肉和器羊你控特设一桌寿菜内宫总管李连英对马厌瑞的第四代传人马德成说：“月盛斋”的酱羊肉，老佛爷算吃上了心了。后来大凡进京公干的外地官员，想给上司请安或进献大礼品最佳选择之一便是“月盛斋”酱羊肉匣子，以后“月盛斋”堂而皇之地高挂起一块“前清御用”匾额。从此，“月盛斋”的名字叫响了京城，文人雅士们多有前往凑趣。清代著名文士朱一清的著述中便有极炒的赞词：“户部门口羊肉肆，五香酱羊肉名满天下”。这样一来“月盛斋”的美名传扬更远。令人特别惋惜的是“月盛斋”五香酱羊肉百年老汤毁于庚子年八国联军之手，后来马庆瑞的传人经过许多年的苦心经营方逐渐恢复了“月盛斋”的五香原味。

原料：上等鲜嫩羊肉：1千克；

调料：冰糖：50克；葱段：75克；姜片：50克：药料五种：丁香、砂仁各6克；肉桂、陈皮各5克；豆蔻3克，共计25克；香料两种：八角

（大料）12克，花椒8克，共计20克。

制作：

（1）选用内蒙古产的上等绵羊，居宰后，取前腿腿子、胸口、腰窝、脖、颈等处的鲜嫩肉料，洗净后别除筋膜，看肉下刀切块。

（2）锅内放入清水，倒入黄酱调开，用旺火烧开，加入葱段、鲜姜片、食盐、冰糖、稍煮一会，用纱布过滤去渣。

（3）按部位将羊肉顺序码入锅内，老肉在下，嫩肉码在上面。

（4）锅内倒入过滤后酱汤，用大火烧开，将药料和香料分装于袋中，扎紧袋口，放入锅中。开锅后煮1小时，再加入陈年老汤，盖上锅盖，用文火焖煮6～7小时，揭开锅盖，将肉分层捞出，用锅中原汤冲去肉上葱姜即为成品。

（5）如果需存放1~2天时，把羊肉一块块捞出后，将浮油刷在肉上，当油凝固后方可起到自然密封的作用。如需存放5~6天，可入冰箱冷冻。

关于本次酱羊腿怎么弄好吃视频和月盛斋五香酱羊肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。