鸡爪没有调料怎么弄好吃,做柠檬鸡爪没有小米辣怎么办
5122024-09-08
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于脆肉鲩怎么弄好吃,脆肉鲩正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
脆皮煎鲩鱼肉口感鲜嫩,香味浓郁。下面是脆肉鲩鱼的做法:
所需食材:鲩鱼肉、盐、黑胡椒、面粉、蛋液、面包屑、橄榄油。
步骤:
1.将鲩鱼肉切成厚度约1厘米的薄片,均匀地撒上盐和黑胡椒,腌制15分钟至入味。
2.取出腌制好的鲩鱼肉,挤上一些柠檬汁,接着沾上面粉、蛋液,再裹上面包屑。
3.长方形煎锅中放入橄榄油,大火烧热。
4.把鲩鱼肉放入锅中,油温不用太高,中火左右即可。
5.煎制约2分钟,一面变成金黄色后再翻面煎另一面,用铲子把鲩鱼肉煎至两面都变得金黄酥脆。
6.拿起鲩鱼肉,用厨房纸巾吸去多余的油脂,摆盘即可。
小提示:
1.煎锅一定要足够重,可以使得鱼肉变得酥脆
2.煎制的鱼肉在放入锅中之前要让去掉多余的面粉、面包屑,这样才能保持鱼肉口感的鲜嫩度和酥脆程度。
中山市东升镇一家主打中山脆肉鲩的老字号餐厅,红日饭店,人均80元左右,位于中山东升镇裕隆三路。很多人会选择在这家店来吃脆肉鲩,是中山好吃又正宗的人气脆肉鲩店。红日饭店招牌菜当然是脆肉鲩,在这里,一条鱼有5-10斤左右,每一条鱼可以根据喜好选择4种做法,水煮、鱼丸、鱼片、炒鱼等各种方式都可以选择,有30几个菜式可以供选择,
用料:脆肉鲩1条,豆豉2勺,姜片3—5片,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,花生油2勺,白糖1勺。
步骤1:鱼买回来后洗干净,横切成中指那么宽的片,鱼档可以直接只要鱼腩的,也一样剁块就行啦。
步骤2:姜片切成丝,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。
步骤3:腌制好的鱼块儿在碟子里码好,把剩余的腌料铺在鱼肉上。锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。最后撒上葱花,泼一下热油就可以开吃啦!
食材清单:脆肉鲩300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。
步骤1备好热炒鲜露,将脆肉鲩洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
步骤2菜椒洗净切丝,泡椒对半切开
(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)
步骤3热锅倒油,下泡椒煸炒一会。
步骤4倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻。
步骤5炒至鱼片表面焦黄色,调入热炒鲜露、少许糖。
步骤6倒入辣椒丝,翻炒均匀即可。
脆肉鲩怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于脆肉鲩正宗做法、脆肉鲩怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。