老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡肉怎么弄好吃不油腻和煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡肉怎么弄好吃不油腻以及煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡肉如何做才好吃，且没腥味
2. 鸡肉怎么蒸肉才不柴
3. 清椒炒鸡肉怎么做才肉才不柴
4. 煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂

鸡肉如何做才好吃，且没腥味

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2020年03月08日·北京斗米优聘科技发展有限公司市场推广专员优质美食领域创作者

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大家好我是家居小吴

一个90后的小伙，对美食情有独钟，今天很高兴能以文字的形式回答楼主的问题。鸡肉做法真的很多很多，凉菜，热菜，油炸，清蒸，红烧，烧烤，都可以非常美味，今天我和大家分享一下鸡肉得做法，一点腥味都没有。大盘鸡希望能帮助到你。

原料准备：

鸡块，食用油，白糖，葱段，洋葱青辣椒，

制作过程

1：切好的鸡块清水下锅，放入葱姜，料酒。煮出浮沫，放入冷水清洗一下。

2：青辣椒切段。土豆削皮，切滚刀块即可。

3：预处理，锅内加入食用油200克，白糖80克，小火慢炒出糖色，紧接着下入鸡块，慢慢翻炒。

4：分两次再加入食用油，炒至鸡块略干，再下入葱段，大蒜，姜片，辣椒，十三香香料粉，中火煸炒3-5分钟。

5：炒出辣味后，加入骨头汤，盐，鸡精调味，少许老抽着色，转小火焖至鸡块8成熟，下入土豆盖上盖儿，焖约8-10分钟，至土豆软烂。

（土豆一定要黄心土豆，淀粉多，汤汁容易粘稠）

6：再下入青椒块，洋葱，葱白段翻炒均匀，即可出锅。

这是自己的做法，家里人都是比较喜欢的，还可以拌米饭和面条都是特别好，希望能帮助到您

总结??注意水的多少，一定要在放入青辣椒和洋葱后从新炒一下。

希望大家点赞转发评论，谢谢[祈祷][祈祷][祈祷]

鸡肉怎么蒸肉才不柴

1、水

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、用砂锅炖

炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

扩展资料：

红烧鸡块的做法

主料：鸡腿2只

辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、桂皮5克、香叶3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、清水适量

步骤一：鸡块冷水下锅，大火烧开，捞出浮沫

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步骤二：捞出沥干水分备用

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步骤三：葱姜蒜切片

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步骤四：备齐香料

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步骤五：锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖

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步骤六：翻炒至冰糖融化变成焦黄色

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步骤七：放入鸡肉

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步骤：步骤八：

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步骤九：放入葱姜蒜炒出香味

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步骤十：放入香叶、桂皮、八角翻炒均匀

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步骤十一：加入料酒

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步骤十二：加入生抽

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步骤十三：加入老抽

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步骤十四：翻炒至上色

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步骤十五：加入清水，没过鸡肉即可

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步骤十六：大火烧开转中小火炖煮20分钟

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步骤十七：炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精

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步骤十八：加入盐调味

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步骤十九：转大火收汁即可

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步骤二十：盛出就可以享用啦

清椒炒鸡肉怎么做才肉才不柴

青椒炒鸡肉

食材：盐、酱油、姜、油、生粉、青椒，芹菜，葱，鸡肉，料酒

做法：

1、青椒切成丝，鸡肉切块，葱切葱段，芹菜切段，姜切丝

2、鸡肉用生粉，酱油，盐，料酒腌10分钟

3、锅中加油热油，下姜丝爆香

4、在倒入腌好的鸡肉翻炒至变色

5、然后加入芹菜，青椒一起翻炒

6、放盐调味，葱段翻炒均匀即可

青椒炒鸡肉

食材：鸡胸肉，柿子椒，葱，蒜，姜，食用油，生抽，料酒，糖，盐，淀粉

做法：

1.鸡胸肉切丁放入碗里加生抽，料酒，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟

2.柿子椒切块，葱，姜，蒜切末，干红辣椒切段

3.小碗中放入生抽，料酒，糖，盐，淀粉，清水搅拌均匀

4.锅中加入适量食用油，放入腌制好的鸡肉炒至变色盛出备用

5.另锅中加油，放入葱，姜，蒜末，干辣椒爆香

6.放入青椒，鸡丁翻炒一会

7.加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可

煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂

您好！很高兴来回答这个问题？

干煸鸡块，的制作方法很多，但都是大同小异！下面就介绍一下我自己的制作方法！

鸡的品种有土鸡和三黄鸡，旦鸡等等…各至的生长时间不同，炒至的时间也不一样下面就以三黄鸡为例：

一：先把整鸡剁成块，因为是煸炒所以鸡块剁小一点方便入味。把鸡块里加少许料酒、蠔油、奥尔良腌料、少许十三香、姜、葱、腌制15分钟。

二：切点配料青红椒切块，大蒜切段，大蒜头拍一下

三：先把锅润好，再锅下油油热后下入鸡块炒出香味下入大蒜头，小火慢炒，油稍微多一点炒至鸡肉表皮有点出油时下入少许豆瓣酱少许白糖炒香上色加入半勺水小火炒干水份下配料，下少许鸡精味精调味！炒匀即成，这样制作的鸡块外干香肉软烂！

关于鸡肉怎么弄好吃不油腻和煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。