大家好，关于炸鸭锁骨怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于奥尔良炸鸭锁骨的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸡锁骨怎样才能炸得酥脆
2. 奥尔良炸鸭锁骨的做法
3. 炸鸭锁骨的配料及做法
4. 带图像的油炸鸭锁骨制作方法

鸡锁骨怎样才能炸得酥脆

1

300克鸡叉骨洗干净从中间剪半，去掉脂肪。

加入10克葱段，10克姜片，两个鸡蛋，一勺料酒，两勺生抽，半勺盐，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，腌制半小时以上，然后加入30克小酥肉专用粉抓匀。

锅中倒20ml油，油温升至插入一根筷子周围能快速起泡泡时，将鸡叉一个个放到锅中，炸至金黄捞出。

撒上5克辣椒粉和5克孜然粉。

2

300克新鲜鸡叉洗干净，剪掉黄色油脂。

倒入30克奥尔良腌料。

倒入10克麻辣鲜，腌制2小时以上。

将30克面粉和10克奥尔良粉以3:1比例混合。

倒入腌制好的300克鸡叉中。搅拌均匀。

锅中烧100ml油，中小火炸八分钟，捞出，转大火复炸3分钟，炸熟即可出锅。

3

将300克鸡叉骨洗净，10克葱切段，10克姜切片。

300克鸡叉骨放入盆中，加入10克葱，10克姜，1勺料酒，5克盐，3克白糖，1勺生抽，10克奥尔良粉，搅拌均匀腌制3小时。

撒上10克淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。

奥尔良炸鸭锁骨的做法

用料

鸭锁骨430克

奥尔良腌料40-50克

红薯2根

洋葱小半个

小番茄7个

(家里只有这么多了)

水20克

橄榄油适量

步骤1

准备材料，鸭锁骨洗净。红薯洗净去皮，洋葱，小番茄都洗干净备用

步骤2

用一个干净的保鲜袋，放入鸭锁骨，再放入奥尔良腌料，加15克水

步骤3

按摩捏一会，密封放冰箱冷藏5小时以上或者过夜腌制

步骤4

红薯切块，洋葱切片，倒入到烤盘里，再到橄榄油，翻拌一下

步骤5

摆入腌制好的鸭锁骨，再放上番茄，适量再淋点橄榄油，放入预热好的烤箱210度，25-30分钟，中途给鸭锁骨翻个面，

（具体时间根据自家烤箱调节，熟了即可）

步骤6

我喜欢烤到表皮有点焦，里面肉肉嫩嫩的，诱惑到你了么？开啃吧！

炸鸭锁骨的配料及做法

原料:鸭锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。

操作:

一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

三、做法：

1、将鸭锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸭锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸭锁骨，高温油炸上色出锅。

四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸭锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

带图像的油炸鸭锁骨制作方法

鸭锁骨，一般称为鸭架

主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨，不适合火锅烹炒，建议卤制后食用，配料可以在超市购买袋装，如果自己家有好配方也可以自己做，口味应偏辣因为肉少所以一般用来下酒

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸鸭锁骨怎么弄好吃视频和奥尔良炸鸭锁骨的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！