【美食摆摊】详细菜谱：青椒肉丝

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油等。
2. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒洗净，去籽后切成丝。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色。 6. 加入青椒丝、葱、姜、蒜末继续煸炒。 7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮10分钟，待汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，搭配青椒等蔬菜，不仅可以增加饱腹感，还能提供丰富的营养。

三、禁忌

1.青椒具有强烈的辣味，因此孕妇、小孩和老年人等口味敏感的人应避免食用过多。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群应适量食用。

四、注意事项

1.炒肉丝时应及时加入青椒等蔬菜，避免肉丝炒老。
2. 汤汁收干时应及时调味，避免过度咸甜。
3. 食用时应避免过量，以免影响身体健康。 五、总结 青椒肉丝是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质和蔬菜纤维，适合所有人群食用。制作过程简单，口感鲜美，是一道不错的摆摊菜品。