今天给各位分享炸牙签肉怎么弄好吃视频的知识，其中也会对买的牙签肉怎么炸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 买的牙签肉怎么炸
2. 牙签儿肉正宗做法
3. 在超市买的牙签肉回来怎么炸做法
4. 怎样做炸牙签肉

买的牙签肉怎么炸

1、起锅加多些油，大火把油温升到5成热

（150度），可以先下一个肉串试下油温，如果可以很快浮起来就说明有5成的油温，肉串下锅时油温一定要高些，这样牙签肉才能马上定型，用手把肉串撒进锅内，这样就更不会相互粘连，如果你怕伤手那就用倒的方法吧，但是倒的时候不要拿太高，否则油会溅起来

2、肉串下锅后先不要去翻动，等上30秒再轻轻地推动使其受热更均匀，第一次炸制我们是要让它定型，所以炸上90秒基本上就可以定型了。

?3、把牙签肉先捞起来，让油温升到6成热

（180度），趁着这个时间用勺子

（铲子）把粘在一起的牙签肉轻轻地敲散。

?4、这时油温也上去了，我们把牙签肉倒进锅内进行第二次复炸，这次是要把牙签肉炸熟，多翻动几下，最多60秒就要捞出、装盘即可开吃了.

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牙签儿肉正宗做法

食材清单

牛里脊肉250g~300g、大蒜子半个、生姜半个、孜然粉两勺、白芝麻两勺、白胡椒粉少量、鲁花花生油一大碗、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐2g、牙签50根

烹饪步骤

步骤1/7

牛里脊肉切250g-300g，正好是一盘一餐吃完的份量。放冷水里2小时，目的是浸掉血水，注意中途换水。此时，牙签泡热水1小时，这样不容易炸糊。

步骤2/7

牛肉切片，加1勺生粉，1/3勺盐，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，用手抓匀，腌制半小时。切片是因为个人喜欢片的口感，既容易串牙签，也容易熟。

步骤3/7

腌制牛肉时，可以同步准备生姜半个，大蒜子半个，剁碎越碎越好。孜然粉两勺，白芝麻两勺。分别都装碗里备用。

步骤4/7

牛肉腌制好后，可以开始串牙签啦。串完摆放整齐，250－300g牛肉大概能串50根左右。

步骤5/7

注意宽油下锅，油少了会巴锅的！油大火烧热至6分，牛肉下锅。这里左手注意晃动锅，右手注意用筛子搅动，目的是为了不让牛肉巴锅，让牛肉受热均匀。等水汽没有了，再翻滚30秒差不多就可以捞上来控油了。

步骤6/7

锅里留一些底油，下蒜末，姜末爆香，倒入孜然粉，牛肉串，注意颠锅，目的是为了让调料裹满牛肉，差不多1－2分钟，撒上白芝麻，白胡椒粉，翻动几下即可。注意不要太久了，太久肉可能会老了焦了哦。

最后一步

喜欢吃辣的，也可以在出锅前撒点辣椒末子。捞起，出锅，装盘。

在超市买的牙签肉回来怎么炸做法

在超市买的牙签肉炸法如下：准备材料：速冻牙签肉，油，孜然，白芝麻。

一、将牙签肉铺开解冻。

二、锅中倒油热油。

三、八成热时，放入鸡肉串炸制。

四、表面金黄后捞出沥油。

五、加入适量孜然粉，点缀一点炒熟的白芝麻。

六、装盘即可食用。

怎样做炸牙签肉

将肉切成小块，用调料淹制，裹上鸡蛋液和面包糠，用牙签插上，放入油锅炸熟，即可。

关于炸牙签肉怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。