各位老铁们好，相信很多人对莜面蘸汤怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莜面蘸汤怎么弄好吃呢以及莜面素蘸料做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 莜麦面蘸料做法
2. 莜面素蘸料做法
3. 莜面窝窝的汁怎么调好吃
4. 莜麦窝窝汤汁怎么调

莜麦面蘸料做法

辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。

莜面素蘸料做法

配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干

辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

做法

①打卤：将羊肉剁成粒。

②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

莜面窝窝的汁怎么调好吃

主料

武川莜面、冷水

辅料

烂腌菜、韭菜、芹菜、香菜、黄瓜、小葱、盐、纯净水、红尖椒、绿尖椒、烂腌菜汁、酱油、红油、蒜

做法

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水；

2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；

3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量；

5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形；

6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝；

7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上；

8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。

9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥；

10.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水；

11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油；

12.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。

莜麦窝窝汤汁怎么调

想调莜麦窝窝汤汁，首先准备西红柿120克，马铃薯100克，醋10克，盐8克，牛肉150克，豆皮100克，酱油20克，姜葱蒜20克，先用油炸一下姜葱蒜，然后再把牛肉放进去爆炒，三分钟后加入其他食材，加清水漫过，29分钟出锅

关于莜面蘸汤怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。