南京美食记评测——《小笼包》 【1】适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢美食的人。小笼包口感鲜美，汤汁丰富，十分开胃，适合作为早餐、午餐或晚餐的主食。 【2】制作流程： 材料： - 生石灰 2克 - 面粉 100克 - 猪肉馅 100克 - 虾仁 50克 - 葱末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 高汤 适量 - 生石灰 2克 步骤： 1.将面粉和生石灰混合在一起，揉成面团。 2.将面团揉成长条，切成小块。 3.将切成小块的面团擀成薄片。 4.在薄片上放上猪肉馅、虾仁、葱末、姜末和酱油。 5.将薄片卷成长条。 6.将长条卷成螺旋形。 7.将螺旋形的面团擀成薄皮。 8.在薄皮上放上猪肉馅，并用手压扁。 9.将压扁的薄皮卷成长条。 10.将长条卷成螺旋形。 11.将螺旋形的面团擀成薄皮。 12.在薄皮上放上猪肉馅，并用手压扁。 13.将压扁的薄皮卷成长条。 14.将长条卷成螺旋形。 15.将螺旋形的面团擀成薄皮。 16.在薄皮上放上猪肉馅，并用手压扁。 17.将压扁的薄皮包裹住肉馅，形成小笼包。 18.将小笼包蒸熟即可食用。 【3】禁忌：

1.小笼包属于高温食品，因此不能与冷菜同时食用。
2. 小笼包不能与酸性食物同时食用，如醋、柠檬等。
3. 小笼包不能与油腻食物同时食用，如油炸食品等。
4. 小笼包不能与药物同时食用，以免影响药效。 【4】总结： 小笼包是南京的传统美食之一，口感鲜美，汤汁丰富，十分开胃。制作流程简单易懂，适合所有人食用。但是，小笼包属于高温食品，不能与冷菜同时食用；不能与酸性食物同时食用；不能与油腻食物同时食用；不能与药物同时食用。因此，在食用小笼包时需要注意禁忌。