【美食工坊购物】详细菜谱——红烧肉 【步骤一】准备材料 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水适量 【步骤二】清洗猪肉 将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。 【步骤三】烹饪红烧肉 将红烧肉块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的红烧肉块煸炒至表面微黄。 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 加入适量的清水，水量以刚好没过红烧肉块为准。 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到红烧肉块变得软烂入味。 【步骤四】收汁 在煮红烧肉的过程中，可以适量收汁。 加入适量的清水，水量以刚好没过红烧肉块为准。 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，直到汁变浓亮。 【步骤五】装盘 将红烧肉块装盘，撒上葱花即可。 温馨提示：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，口感鲜美，但胆固醇含量较高。
2. 红烧肉适合人群广泛，但孕妇、哺乳期妇女、老年人、血脂高者等人群应少食或不食。
3. 红烧肉制作过程中应注意火候掌握，避免煮过头或烧焦。
4. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响红烧肉的口感。