西单老佛爷百货美食城——详细介绍菜谱

1.主题词：美食城
2. 适合人群：所有人，不论年龄、性别、口味偏好
3. 禁忌：无
4. 详细制作流程： h21 番茄炒蛋 材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 葱 适量 - 盐 适量 - 油 适量 步骤：

1.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。番茄洗净切块备用。葱洗净切段备用。
2. 热锅凉油，加入葱爆香，放入番茄块煸炒至软烂。
3. 加入适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋熟透即可。 h22 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 水 适量 步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至香味挥发后加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟烂。 6. 焖煮 40 分钟后，收汁至粘稠，加盐调味即可。 h23 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒面 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 水淀粉 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
3. 豆瓣酱、辣椒面、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量豆瓣酱、辣椒面、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。 7. 加入适量生抽，煮至豆腐入味后，再加入适量鸡精、盐、糖调味。 8. 最后，用水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。 h24 烤鸡翅 材料： - 鸡翅中 8 个 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 橄榄油 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 面包屑 适量 步骤：

1.鸡翅中用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，腌制 20 分钟。
2. 蒜末和辣椒粉混合，加入橄榄油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡翅中放入烤盘，撒上一层面包屑。
4. 将烤盘放入预热至 200 度的烤箱中，烤 25 分钟。
5. 取出鸡翅中，将橄榄油均匀地涂抹在鸡翅上，再放回烤箱中，继续烤 10 分钟。 6. 取出鸡翅中，将蒜末和辣椒粉混合的酱汁倒入锅中，煮至酱汁浓稠，淋在鸡翅上即可。