大家好，今天来为大家分享蛋挞筛子怎么弄好吃窍门的一些知识点，和蛋挞水商用配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋挞水商用配方
2. 做蛋挞过筛什么意思
3. 有蛋挞液怎么做蛋挞
4. 蛋挞怎么烤皮更酥更蓬松

蛋挞水商用配方

准备要用的食材

准备蛋挞皮12个，牛奶220克，白糖40克、鸡蛋2个，我们将鸡蛋牛奶白糖倒入碗中搅拌均。

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筛子过滤蛋挞液

再用筛子过滤一下刚刚调好的蛋液，这样可以使做出的蛋挞比较细腻。

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蛋挞液倒入蛋挞皮内

温度将烤箱上下火200度预热五分钟，再将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，倒八分满即可。

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烤箱200度烘烤

以免加热后膨胀溢出，再放入预热好的烤箱内，上下火200度20分钟就可以了。

做蛋挞过筛什么意思

过筛是指用不锈钢材质的小细孔筛子来过滤挞水多出来的颗粒和泡沫，这样能使做出来的蛋挞更加细腻柔软

有蛋挞液怎么做蛋挞

将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。

再将烤箱预热200度放入烤箱里烤20分钟后完成。

或者空气炸锅先预热200度5分钟

然后把蛋挞放进去180度10分钟

再打开空气炸锅把蛋挞翻过来去掉锡纸壳

（会很烫我用牛排夹很方便）200度4分钟这一步很重要不然蛋挞底部会不酥

蛋挞怎么烤皮更酥更蓬松

蛋挞按以下的方法烤皮更酥更蓬松，基本材料：面粉500克白脱油1.125公斤砂糖1.5公斤鸡蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤鸡蛋200克水适量

脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。

制作方法：

1.500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

2.砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。

3.粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄

(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。

5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。