大家好，今天给各位分享肉夹馍的饼怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对肉夹馍的饼怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 肉夹馍饼的做法
2. 肉夹馍的饼怎样做
3. 肉夹馍的饼怎么做，开店的来答，求赐教
4. 肉夹馍的饼怎么做

肉夹馍饼的做法

用料：中筋面粉500g、玉米油25g、盐5g、水250g、猪肉或牛肉

（3肥：7瘦）400g、蚝油10g、生抽8g、盐5g、麻油5g、黑胡椒粉

（或白胡椒粉）1/4茶匙、十三香1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、葱花25g、姜末8g、玉米油50g、面粉

（中高低筋都可以）35g。

肉夹馍的饼怎样做

配料:面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

做法:

1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40到50分钟。待面团完全膨胀。

2.．切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆。

3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞。两面都扎。盖上锅盖，不要烤焦，几分钟翻个面。

4．面饼还会膨胀，这时饼子就做成了。

肉夹馍的饼怎么做，开店的来答，求赐教

你好：我们平时吃的肉夹馍是陕西非常有代表性的食物之一，用料不仅是肉有讲究，此处用到的馍也是很有讲究的，陕西肉夹馍特色之处便在于白吉馍，皮酥里嫩，食用时要以烫手为最佳，吃起来饼酥肉香，爽而不腻，特别的爽口美味，在我们老家，人们吃肉夹馍，必须是要搭配一碗凉面皮，这样才觉得过瘾，如今在我们的大街小巷，都能看到有肉夹馍的身影，不过正宗与否，还需要亲自尝试才可知，不管外面卖的肉夹馍是否正宗，下面我要分享给大家的是很正宗的做法。

肉夹馍的做法：

备用食材：猪前腿肉2块，中筋面粉1碗，酵母3克，盐适量，八角2个，香菜少许，葱姜适量，白糖少许，料酒适量；

制作过程：第一步，3克酵母放在一个干净的小碗中，加上少许的白糖，用温水将其化开；

第二步，再用化好的酵母水，开始和面，分次少许的慢慢倒入在面粉中，一边倒入一边搅拌，揉好的面团，静置发酵；

第三步，猪肉用清水冲洗干净，切成块，凉水下锅，焯下水，捞出沥水；

第四步，砂锅中放上葱、姜和八角，将焯好水的肉块放入，倒上热水，开始小火煮制；

第五步，这个时候，面也差不多发好了，开始做馍，移至案板，揉匀后，分成小剂子；

第六步，将一个小剂子，擀成牛舌状，再卷起，卷好的面团，用手掌按扁即可，放在电饼铛中；

第七步，开始烙制，烙熟后，用刀将馍化开，煮好的肉捞出一块，加上青椒，切碎，夹在馍里，浇上一勺肉汤即可开吃。

烹饪小技巧：1、和面的时候，加上少许的白糖，可以起到促进发酵的效果，做饼的面团，不用全部发开，稍微发起就可以了，我们自己做饼，直接用电饼铛烤就可以，不会粘锅，操作简单方便，烤熟的馍，一定要趁热加上肉吃，才会更加的香酥美味。

2、喜欢吃肉夹馍的，不用到陕西，也能吃上正宗的肉夹馍，陕西大厨分享给我的肉夹馍的秘诀，我已经将做法配方详细讲解给大家了，快点收藏学着做，希望你在家便也可以吃上饼酥肉香的肉夹馍，这样做的肉夹馍，一锅肉根本都不够家人吃。

如果你也喜欢吃肉夹馍，欢迎收藏学习，做给家人吃，亲手烹饪，干净卫生，家人也会吃得更香！

肉夹馍的饼怎么做

我有时候早上会做肉夹馍，配上一碗杂粮粥或蔬菜汤，就是一份营养又美味的早餐了。

分享一下家常版的肉夹馍饼的做法，做法很家常、简单，饼烙出来外皮焦香酥脆、内瓤绵软，清香中好像带着淡淡的甜味，夹上材料扎实的肉肉、卤蛋、青椒等，做出来的肉夹馍口感和味道绝对不比外面买的差。肉夹馍饼的做法:

1、少许酵母用温水化开，和面。面软硬适中即可，不要太软。

2、和好的面团发酵一会，半发就可以。一定不要像蒸馒头那样完全发酵，那样烙出来就成了发面饼，口感味道完全不同。

3、将半发的面团拿出来揉匀，揪成大小适中的剂子。擀成两头窄，中间宽的长条状，厚度适中即可，不需要太薄。

4、将饼从一头卷起，将卷起的饼竖起来，用手按扁。

5、轻轻擀开，要厚薄适中。专业的做法有专门的纺锤型的擀面杖，饼擀出来四周翘起中间凹进去，就像一个小碗。咱们家常的直接擀开即可，或者也可以用手整成那个形状。

6、电饼铛预热，不放油哦~放入饼胚，

（如果整成碗型了，要先烙碗底那一面）烙至两面变成漂亮的淡黄色即可。

好了，家常版的"白吉馍"出锅了，不像其他烙饼那种金黄的颜色，而是白色中带着淡淡的黄色，很漂亮。

从中间划开，夹入剁碎的肥瘦适口的卤肉，生菜叶或青椒碎等，肉夹馍做好了！咬一口，饼外脆里软，还有淡淡的小麦的清甜与清香，里面肉香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，汁多味美，别提多好吃了！

如此简单的美味，大家做起来吧！

关于肉夹馍的饼怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。