南京 1912街区的美食 南京是中国历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。在1912街区，有许多传统的美食街区，这里聚集了许多有经验的厨师和美食爱好者。今天，我们将介绍一种传统的南京美食——烤鸭。 烤鸭是北京烤鸭和中国其他烤鸭的不同之处。在南京，烤鸭通常被称为“金陵烤鸭”，这是一种独特的风味。烤鸭皮脆肉嫩，肥而不腻，香味扑鼻。以下是一份简单的烤鸭食谱： 材料： - 一只鸭子

(约3-4磅) - 葱 - 姜 - 鸭子用的油 - 鸭子用的炭火 - 鸭子用的鸭子皮 - 鸭子用的鸭子肉 - 鸭子用的鸭子毛 - 鸭子用的鸭子内脏 - 鸭子用的鸭子汤 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血水和异味。
2. 将葱切成段，姜切成薄片备用。
3. 取一个平底锅，将鸭子块放入，倒入油，用中火煎至两面金黄色。
4. 将鸭子块取出备用。
5. 在一个干净的锅中，倒入鸭子汤，加入葱、姜、鸭子皮、鸭子肉、鸭子毛和内脏，大火煮开。 6. 将汤倒入平底锅中，煮至鸭子块变软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人品尝，尤其适合家庭聚餐和与朋友相聚。 禁忌：

1.鸭子的内脏和油不要食用过多，否则可能会感到油腻。
2. 鸭子皮和毛需要妥善处理，以免引起卫生问题。
3. 鸭子汤不要浪费，可以用于烹饪其他菜肴。 在1912街区，你可以找到许多美味的烤鸭店。如果还没有尝试过烤鸭，不妨去尝试一下这道传统美食，体验南京独特的美食文化。