本篇文章给大家谈谈紫苏鸭怎么弄好吃，以及紫苏鸭子的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 紫苏鸭的做法
2. 紫苏鸭正宗做法
3. 紫苏鸭子的家常做法
4. 紫苏鸭家常做法，正宗紫苏鸭怎么做

紫苏鸭的做法

主料

鸭肉800克

紫苏30克

辅料

生姜10克大蒜10克红椒2个小米椒3个生抽酱油5毫升盐3克

步骤1

鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净

步骤2

备好配料，小米椒，长辣椒切小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净

步骤3

热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅

步骤4

入鸭块大火翻炒

步骤5

一直翻炒，至鸭肉缩小，皮焦黄

步骤6

淋入酱油提鲜

步骤7

加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟

步骤8

加入辣椒圈翻炒后入盐调味

步骤9

入紫苏叶翻炒

步骤10

大火收汁出锅即可

紫苏鸭正宗做法

1.

200克鸭子，剁小块，在流动的水下冲洗干净，10克小米椒，30克长辣椒切小圈，10克生姜，10克蒜米切块，100克紫苏摘除老叶洗净，热锅凉油，入10克生姜，10克蒜米炝香，入200克鸭块大火翻炒

一直翻炒，至鸭肉缩小，皮焦黄，淋入1勺酱油提鲜，加300ml水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟，加入10克辣椒圈翻炒后入5克盐调味，入100克紫苏叶翻炒，大火收汁出锅即可。

2.

200克鸭肉切块，准备好10克姜，10克葱，10克蒜，100克紫苏洗好备用，热锅起20ml油，200克鸭肉炒到出油出水，把它炒香，炒5分钟后慢慢出油，加入20克姜蒜再炒香，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，3克白糖，炒到糖色，加100ml饮用水焖10分钟，再加入100克紫苏焖5分钟即可。

3.

200克鸭肉切成小块，然后放1勺料酒、1勺生抽、10克生粉，搅拌均匀后腌制1个小时，10克姜片切丝，10克葱切成小段，100克紫苏切碎，其中10克葱和100克紫苏分两份，然后热锅，倒入20ml花生油后，再热一小会，倒入10克姜丝、其中一份5克葱和50克紫苏，翻炒出香味就开大火倒入腌制好的200克鸭肉，倒入200克鸭肉后翻炒至肉质没血色，然后放入5克盐和1勺生抽，然后再翻炒一分钟左右，加入100ml水，大火煮开转中火，煮大约三分钟就把剩下的50克紫苏和5克葱倒入锅中，再煮3分钟就转大火收汁，然后装盘。

紫苏鸭子的家常做法

材料：

1只鸭子，1把紫苏叶子，2只干辣椒，2块姜，3颗大蒜，适量盐，适量料酒

做法：

1.将鸭子宰杀净肚并切块洗净，放入锅中加水煮沸，到浮沫后捞出冲洗干净；

2.将锅中加清水，加入鸭子、姜、大蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，加盖炖40分钟；

3.在炖的过程中，将紫苏叶子洗净，干辣椒准备好，切好葱姜蒜备用；

4.炖好的鸭子撇去浮油，取出备用；

5.用平底锅，倒入少量油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒，加入紫苏叶子继续煸炒；

6.最后加入鸭子块，煸炒片刻后加适量盐调味，即可出锅上盘。

7.好的紫苏鸭子端上餐桌，美味香浓，越吃越香。

紫苏鸭家常做法，正宗紫苏鸭怎么做

食材清单

鸭子一只、紫苏叶子一把、姜片5～6片、蒜头一个半、香叶2片、八角2个、桂皮一小块、鸡粉适量、生抽适量、老抽2勺、盐适量、食用油适量

烹饪步骤

1，新鲜鸭肉，剁块，洗净，沥水

2，大蒜头一个半，拍散去皮，姜切片，八角桂皮，香叶

3，热锅烧油

（如果鸭子比减肥，可以用鸭皮炸油）冒烟后再放鸭块

4，翻炒至水分完全收干，鸭肉表面微微变焦黄，再放第二步的所有香料

5，待香料的香味出来后，放老抽上色

6，加适量盐入底味

7，加生抽翻匀

8，加适量水没过鸭块

9，大火烧开，转中小火，盖上盖子慢炖40分钟

10，将紫苏清洗干净

11，待鸭肉炖至软烂，可转大火收汁

12，汤汁大概还剩一碗的时候，转小火，放紫苏和鸡粉进去。

13，慢慢再炖一会儿，让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡，不够再加点生抽。

14，出锅装盘，味道浓郁的紫苏炖鸭就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。