这篇文章给大家聊聊关于湖南菜怎么弄好吃窍门，以及湖南菜的特色是什么你觉得最好吃的湖南菜都有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 哪些湖南菜最好吃怎么做
2. 湖南都有哪些特色蔬菜，农家菜
3. 你最喜欢吃哪些湖南菜
4. 湖南菜的特色是什么你觉得最好吃的湖南菜都有哪些

哪些湖南菜最好吃怎么做

说到湖南菜，可能大多数人先想到的就是小炒肉。一道好吃的小炒肉一定是酸辣、香鲜、软嫩的，下面比目鱼来介绍一下家常小炒肉的做法，希望对你有所帮助。

所需食材：

五花肉，蒜苗，小米椒，生姜，花椒，盐，生抽，料酒，米醋，鸡精，胡椒粉，白糖，食用油。

做法：

1、蒜苗、小米椒和生姜洗净，小米椒切小段，姜切丝，蒜苗切段。

2、五花肉洗净，肥肉和瘦肉分开，都切成片。

3、锅里留底油，加热后放入肥肉煸炒出油。

4、放入花椒炸香，然后放入小米椒和姜，炒出香味。

5、放入瘦肉翻炒至变色，加入料酒翻炒1分钟。

6、加入蒜苗再炒1分钟，然后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽翻炒1分钟，最后淋入一点米醋增香即可出锅。

小贴士：

1、锅中底油不要多，炒肥肉会出油，否则太腻。

2、米醋不要太多，主要为了增香。

湖南都有哪些特色蔬菜，农家菜

湖南特色蔬菜农家菜有以下几种：农家乐骨汤、农家小炒肉、农家酱烧排骨、农家炖干菜、什锦土菜香、农家咸蟹炖鲜茄、湖南酱板鸭、湖南酸辣凤翅、农家腐竹红烧肉、农家芋丝、农家风味小炒鸡、农家玉米羹、农家煎鱼、湖南特制无骨腊肉、农家煎豆腐、湖南德源鱼、铜锅农家狗肉、砂锅长豆角、蒸农家鱼、农家刀板香、农家扛酱饼、湖南腊肉干煸苦瓜、瓦片枣红银芽里脊、青椒洋葱、香辣胡萝卜汤、蒜蓉粉丝蒸蛏子、绩溪一品锅、瓦片双脆、农家满口香、农家木盆蒸鸡、锅仔飘香鸡、农家小炒蛰菜、农家老坛子、咸蛋黄烧茄子、小鱼酱锅贴饼子、农家肚肺汤、炒血鸭、农家鸡蛋炒饭、干锅土豆片、干锅排骨香辣虾、糖醋熘里脊、尖椒白干炒腊里脊、剁椒粉丝蒸茄子、湘西土家鱼、农家扣羊肚、山水豆腐、农家茄子、腊鱼腊肉蒸腊八豆、湖南糖醋排骨、湘味蒸腊鸭、剁椒蒸鱼头、口味牛蛙、湘味牛肉、三丝炒米粉、湘江鲫鱼等等。

你最喜欢吃哪些湖南菜

湘辣火焙鱼

食材：火焙鱼；油；盐；辣椒；蒜头；生姜；蒜苗；料酒；生抽

做法

1、准备火焙鱼

2、红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝

3、蒜苗切小丁

4、炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆

5、放入切碎的红辣椒

6、放入蒜头和生姜

7、调入少许清水煮一会

8、调入生抽

9、放入蒜苗

10、调入盐巴和料酒出锅

剁椒鱼头

食材：大头鱼1个、肥肉适量、大红椒适量、大蒜子适量、生姜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、啤酒适量。

做法

1、大红椒适量，大红椒去蒂，先斜刀切开，再将大红椒切条，最后切粒；大蒜子适量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生姜适量，去掉边脚料，先切片再切丝，最后切末；肥肉适量；豆豉适量；生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。

2、将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用。

3、大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜

（有鱼鳃会腥，有黑膜会苦），再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开

（刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可），再将大头鱼放入葱姜汁中，里外均匀的抹上葱姜汁水，腌制十五分钟

（去腥味，泥味）。

4、坛坛乡剁辣椒适量，倒入漏勺中滤去水份，再用勺子用力挤压水份。

5、锅热去适量的油，下入适量肥肉翻炒均匀，把肥肉中的油炸干

（猪油增加鱼头的香味），燃起炸干油的肥肉捞出，倒入切好的姜末、蒜末翻炒均匀，下入挤干水份的剁辣椒不停翻炒

（避免粘锅），炒出辣椒的香气，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快干时，下入切好的大红椒粒翻炒均匀，炒出大红椒的甜味

（增加回甜）。加入适量鸡精、白糖、豆豉翻炒均匀，等水份炒干后，倒入不锈钢盆中备用。

6、把筷子交叉放入盘中

（使鱼头底部受热均匀），再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中，倒入适量的啤酒

（去腥、嫩、增鲜），倒入适量的蒸鱼豉油，加入适量的鸡精，再淋入少量的色拉油，将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，最后放上适量的姜片、小葱。蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟

（具体时间因鱼头大小而定），用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。

虎皮尖椒

食材：尖椒；盐；糖；生抽；陈醋

做法

1、尖椒洗净去蒂，先在开水里煮几分钟，让尖椒微微发软

2、尖椒切段，不喜欢要籽的就在这一步把籽和筋去掉

3、锅烧热放一点油，把切好的尖椒放进去小火煎，一面煎出虎皮了就翻另一面

4、煎好的尖椒盛到盘中，撒上盐和糖，淋上生抽和醋即可~

尖椒外婆菜

食材：萝卜干50克、梅干菜50克、猪肉馅50克、青辣椒4个、红辣椒4个、蒜4粒、生抽2勺、老抽1勺、盐少许。

做法

1、萝卜干、梅干菜用温水泡发。

2、将萝卜干、梅干菜切丁，青红椒切小丁，蒜切片备用。

3、锅置火上适量油烧热，下入青红椒、蒜片炒香。

4、放入肉馅滑散炒至断生。

5、调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

6、加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。

7、加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。

湖南菜的特色是什么你觉得最好吃的湖南菜都有哪些

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。

湖南菜怎么弄好吃窍门和湖南菜的特色是什么你觉得最好吃的湖南菜都有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！