各位老铁们好，相信很多人对潮式炒粿怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潮式炒粿怎么弄好吃以及你最喜欢哪些潮汕美食潮汕特色小吃有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 你最喜欢哪些潮汕美食潮汕特色小吃有哪些
2. 潮州有什么吃喝玩乐的好地方
3. 潮汕人家里都有什么样的家常菜

你最喜欢哪些潮汕美食潮汕特色小吃有哪些

提到潮汕美食，必然会推荐潮汕火锅了！

潮汕牛肉火锅是潮汕人献给冬天的一份礼物，天一冷，潮汕牛肉火锅店里就会座无虚席，潮汕牛肉火锅之所以火爆，还是因为它.......太“讲究”了！

从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅

牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛

肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉

刀工，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%

调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱

贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望

（潮汕厨师现场切牛肉）

牛浑身都是宝，每个部位涮起来的口感也各有特色，这里不仅可以吃最新鲜的牛肉，还可以让你把整头牛吃遍！

虽然有将近30种调料，但吃潮汕牛肉锅，还是以咸鲜微辣的海鲜汁和香甜的沙茶酱最为搭配

传统潮汕牛肉汤采用清汤，为了迎合北方人口味，这里的汤多为牛骨熬制的浓汤

牛筋锅、牛腩锅的锅底都有丰富的牛肉

由于辣锅会掩盖一部分牛肉的口感，这里的鸳鸯锅采用清汤和番茄汤的组合

吊龙涮时6~8秒

牛的脊背部分，这里的肉质肥瘦相间，吃起来鲜甜弹牙，盘子上印着肉的名称和涮时，吊龙的涮时是6~8秒，基本上，这里肉品的涮时都在十秒内，纯鲜牛肉，用笊篱放进锅里，稍微用筷子一搅拌就熟了，控制在时间范围内涮出的肉最嫩

雪花牛肉涮时4~6秒

也叫脖仁，牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳，肥瘦相间的大理石纹路是它外观的特色，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，法餐的铁板烧、日料的和牛多为此肉，细嫩多汁，入口即化，是涮火锅的佳品

匙仁、匙柄

匙仁涮时6~8秒

匙柄涮时8~10秒

匙仁、匙柄是牛肩胛上的肉，没什么太多的肥肉，匙柄指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，产量较匙仁稍大，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感

胸口朥涮时4~6秒

别被这白白的肉质吓坏了，它不是肥油，而是牛胸口的软组织，介于肉和筋膜之间，嚼劲儿十足，越煮越脆，丝毫不会感到腻，这部分肉可以煮时间稍长些

牛嫩肉涮时6~8秒

牛嫩肉其实就是牛的臀部，相对瘦一些，虽叫“嫩肉”，但嫩度并没有吊龙和雪花嫩，口感略有嚼劲儿

五花腱涮时8~10秒

五花腱是牛身上最为稀少的肉之一，蜿蜒的白色肉条是它独特的标识，丰富多筋使得它的口感更为脆弹，如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好！

肥胼涮时4~6秒

完全不用被它的名字吓到，它只是肉上的肥油比例比瘦肉高些，牛油嫩滑，清水烫完不沾酱还会感受到牛油的清香~

牛气冲天

正如名字一样，腾云驾雾的上桌，以干冰垫底，上面铺满牛宝、牛鞭、牛腩、牛百叶，对男士来说，全是大补，吃完的确是牛气冲天！你懂得~

生牛肉丸

潮汕的手打牛肉丸闻名遐迩，牛肉丸之所以弹，和其肉质、做工都有关系

广东做牛肉丸的厂家一般多为70~90%牛肉，根据价格的不同，牛肉的纯度也有区别

由于打丸子工艺麻烦，一般都采用先煮熟的熟丸，熟丸放置的时间相对久些，但远没有生牛肉丸有弹性，这里采用100%纯生牛肉，每天用新鲜的牛后腿精瘦肉打丸子，出来的丸子都可以当乒乓球打~

撒尿牛丸，因为汁儿多而得名，生牛肉丸里多孔，汁水也比熟丸多

吃完一头牛，虽然肚子早已没了地方，但各种潮汕点心和潮汕独有的响铃卷、炸腐皮也的确是不容错过

（各种潮汕点心，馅料丰富讲究）

（炸腐皮、响铃卷，有点像炸腐竹，口感很韧，响铃卷相对薄一些）

（生焗牛肉饭，泰国香米和碎牛肉粒的完美融合，直接用电饭煲烹制很有家的味道~）

吃完这么多硬货，肠胃一定会渴求些新鲜的绿色，你会想到，这些随处可见的盆栽都是可以下锅的有机蔬菜吗?

这一顿吃完，小编基本上是扶牛出来的......

潮州有什么吃喝玩乐的好地方

潮州有什么好玩和好吃的?先说说好玩的地方，好玩的地方有两方面:一是古色古香型的，另一方面是奇特型的。古色古香是有千年以上历史的潮州市区，潮州市是潮汕地区的文化发源地，历史名城，比较有看点是:广济桥，古桥的两端都亭台式，中间是用18条船连成一起的独特桥面，有《十八梭船廿四舟》之古老传说，可称为一绝!还有雄伟壮观广济古城楼，闻名中外的牌坊街，还有韩文公祠，开元古寺等等这些比较有潮州古老特色韵味的文化景色!

二是除了广济桥的古老而奇特之外，本人介绍位于潮州市饶平县境内的青岚地质公园，这是一个有着奇特的地质探奇好去处!由于受几千万年前冰川运动作用下，在花刚岩石上形成大大小小形状各异的圆形冰臼，令人观而称奇，赞叹大自然的鬼斧神工!该地方还是电影《羞羞的铁拳》拍摄场景，值得你去观赏!还有位于三饶镇的八角《道韵楼》，该楼是全国至今发现的最大八角型围楼，也是值得你去感受一下!

好吃的东西就很多了!潮州菜中外闻名，潮州美小吃也名不胜数，有著名的牛肉丸外，还富有地方特色的鸭肉捻，腐乳饼，牛肉粿条，红桃粿，咸水果，宝斗饼，肖米，芝麻糕，煎蚝烙等等很多好吃的小食类种!

如果你想到潮州观赏美景和享受美食?你可以乘高铁或自驾游，这里交通四通八达，人们热情好客，必会让你赞赏有佳，留连忘返!

诚邀各位来潮汕地区，潮州市旅游观光!谢谢!

潮汕人家里都有什么样的家常菜

太多了！季节不同，餐桌上出现的菜各不同，潮汕人不时不吃，以夏天为例，有炒薄壳、虾仁吊瓜汤、冬瓜鸭汤、粿条汤、炒芥兰菜、炒通心菜、苦瓜鱼汤、苦瓜炒卵、炒花蛤、花蛤汤......

葱炒薄壳米，正餐、宵夜都有它的出现。

炒薄壳，几乎天天见。

金不换咸菜车白汤，

水豆干蘸普宁豆浆、喝粥的最佳搭档。

干焗虾

吊瓜虾汤，勤快的的会去虾壳取虾仁煮汤

冬瓜螃蟹汤

海鲜粿条、面汤

苦瓜煲鱼汤，适合多种鱼，甘鲜回味

豆酱煮鱼，鲜鱼都可以。

鱼饭，适合多种鱼。常见有那哥鱼、巴浪鱼。

冬瓜鸭汤，滋阴补气、解暑又解渴。

太多太多，写不完的潮汕人餐桌上的家常菜肴，非网传食谱实实在在的。

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